Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍳 3 huevos | 🧉 200 ml de leche |
| 🍬 120 g de azúcar en polvo | 🌾 60 g de harina |
| 🌿 1 paquete de azúcar vainillado (10 g) | 🍫 20 g de cacao amargo |
| 💧 80 ml de aceite | 🌟 1 paquete de levadura química |
| 🍦 550 ml de crema líquida entera para el chantilly | 🍬 50 g de azúcar glas para el chantilly |
| 🍫 250 ml de crema para la ganache | 🍫 200 g de chocolate negro para la ganache |
Utensilios
| 🧁 Bol de mezcla | 🍴 Espátula de silicona |
| 🥄 Cucharón medidor | 🍳 Batidor |
| 🎂 Molde para pastel (30 x 20 cm) | 🕰️ Temporizador |
| 🔪 Cuchillo | 🔄 Rejilla de enfriamiento |
| 🥛 Jarra de leche | 🥄 Cuchara de madera |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de reposo: 15 minutos
Tiempo total de cocción: 1 hora
PASO 1: Precalienta tu horno a 180°C para preparar la cocción de tu pastel que llora.
PASO 2: En un bol grande, rompe los huevos y luego agrega el azúcar en polvo y el azúcar vainillado.
PASO 3: Bate la mezcla hasta que se vuelva espumosa y ligera, esto le da ligereza al bizcocho.
PASO 4: Incorpora luego el aceite y la leche cuidando de mezclar delicadamente.
PASO 5: En otro recipiente, mezcla la harina, el cacao amargo y la levadura química.
PASO 6: Incorpora progresivamente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, mezclando lentamente para evitar grumos.
PASO 7: Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y hornea durante 30 minutos a 180°C.
PASO 8: Deja enfriar el pastel unos minutos antes de desmoldar y transferirlo a una rejilla.
PASO 9: Prepara una mezcla de leche y cacao para empapar el pastel una vez que esté frío.
PASO 10: Riega el pastel con esta mezcla para obtener esa textura derretida que le va tan bien, de ahí su nombre.
PASO 11: Por último, prepara una ganache de chocolate para cubrir el pastel antes de servir.
PASO 12: Decora con crema chantilly para un toque aún más delicioso y sabroso.
Probar la receta del pastel que llora es una oportunidad que no puedes perder para los amantes de la pastelería. Este postre turco, conocido como Ağlayan Kek, ofrece una experiencia gustativa sin precedentes gracias a su bizcocho increíblemente esponjoso.
La combinación de ingredientes como el chocolate, la leche y la crema chantilly crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Preparar este pastel ofrece un momento de alegría en la cocina. Además, puede embellecer cualquier ocasión, ya sea como un postre después de una comida o una pausa dulce.
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