Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍳 3 huevos | 🧉 200 ml de leche |
| 🍬 120 g de azúcar en polvo | 🌾 60 g de harina |
| 🌿 1 paquete de azúcar vainillado (10 g) | 🍫 20 g de cacao amargo |
| 💧 80 ml de aceite | 🌟 1 paquete de levadura química |
| 🍦 550 ml de crema líquida entera para la nata | 🍬 50 g de azúcar glas para la nata |
| 🍫 250 ml de crema para la ganache | 🍫 200 g de chocolate negro para la ganache |
Utensilios
| 🧁 Bol de mezclas | 🍴 Espátula de silicona |
| 🥄 Cucharita de medir | 🍳 batidor |
| 🎂 Molde para pastel (30 x 20 cm) | 🕰️ Cronómetro |
| 🔪 Cuchillo | 🔄 Rejilla de enfriamiento |
| 🥛 Jarra de leche | 🥄 Cucharón de madera |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de reposo: 15 minutos
Tiempo de cocción total: 1 hora
PASO 1: Precalienta tu horno a 180°C para preparar la cocción de tu pastel que llora.
PASO 2: En un bol, rompe los huevos y luego añádele el azúcar en polvo y el azúcar vainillado.
PASO 3: Bate la mezcla hasta que se vuelva espumosa y ligera, lo que dará ligereza a la genoise.
PASO 4: Incorpora luego el aceite y la leche asegurándote de mezclar delicadamente.
PASO 5: En otro recipiente, mezcla la harina, el cacao amargo y la levadura química.
PASO 6: Incorpora progresivamente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, mezclando lentamente para evitar grumos.
PASO 7: Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y hornea durante 30 minutos a 180°C.
PASO 8: Deja enfriar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla.
PASO 9: Prepara una mezcla de leche y cacao para empapar el pastel una vez enfriado.
PASO 10: Riega el pastel con esta mezcla para obtener esa textura fundente que le va tan bien, de ahí su nombre.
PASO 11: Por último, prepara una ganache de chocolate para cubrir el pastel antes de servir.
PASO 12: Decora con crema chantilly para un toque aún más delicioso y sabroso.
Probar la receta del pastel que llora es una oportunidad que no debes perderte si eres un apasionado de la repostería. Este postre turco, conocido como Ağlayan Kek, ofrece una experiencia gustativa sin precedentes gracias a su genoise increíblemente esponjosa.
La combinación de ingredientes como el chocolate, la leche y la crema chantilly crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Preparar este pastel ofrece un momento de alegría en la cocina. Además, puede embellecer cualquier ocasión, ya sea como un postre después de una comida o como un antojo dulce.
Para los curiosos que deseen explorar más momentos culinarios, no duden en descubrir otras recetas como las del mes de septiembre o del nuevo restaurante en Nancy.
