Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍚 300 g de arroz Arborio | 🧄 2 dientes de ajo |
| 🌊 12 vieiras | 🧅 1 cebolla |
| 🥬 100 g de guisantes | 🍷 10 cl de vino blanco seco |
| 🍲 80 cl de caldo de verduras | 🧂 Sal y pimienta al gusto |
| 🧈 50 g de mantequilla | 🫒 Aceite de oliva (para cocinar) |
Utensilios
| 🥘 Sartén honda | 🔪 Cuchillo |
| 🍳 sartén | 🥄 Cuchara de madera |
| 🧴 Aceite de oliva | 📏 Vaso medidor |
| 🧄 Prensa ajos | 🍚 Cucharón para risotto |
| 🍽️ Plato | 🥣 Cuenco para servir |
Preparación paso a paso
Tiempo total : 45 minutos
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 25 minutos
PASO 1 : Prepara todos los ingredientes necesarios: pica la cebolla y el ajo, y pesa el arroz Arborio.
PASO 2 : En una sartén honda, calienta un trozo de mantequilla y un poco de aceite de oliva a fuego bajo.
PASO 3 : Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríelos suavemente hasta que se tornen translúcidos.
PASO 4 : Incorpora el arroz Arborio a la sartén y revuelve durante unos minutos para cubrirlo bien con la grasa.
PASO 5 : Vierte el vino blanco y deja que se evapore completamente, removiendo con regularidad.
PASO 6 : Añade gradualmente el caldo de verduras caliente, removiendo constantemente para liberar el almidón del arroz.
PASO 7 : Cuando el arroz esté al dente, incorpora los guisantes y mezcla bien.
PASO 8 : En una sartén, sofríe las vieiras en un poco de mantequilla durante 2 a 3 minutos de cada lado.
PASO 9 : Sirve el risotto cremoso en platos y coloca las vieiras encima para el toque final.
El risotto de vieiras se destaca por su simplicidad y su gusto refinado. Su preparación, que lleva aproximadamente 45 minutos, permite disfrutar de un plato a la vez cremoso y reconfortante. Al utilizar ingredientes frescos como vieiras, arroz Arborio y un buen caldo de verduras, cada bocado revela un equilibrio perfecto de sabores.
Esta receta también representa una gran oportunidad para impresionar a tus invitados, y es lo suficientemente rápida para una cena entre semana. No olvides añadir un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor y servir con un vino blanco para una experiencia aún más placentera.
