Ingredientes
Receta para 4 personas.
🐟 4 filetes de dorada | 🧄 2 dientes de ajo |
🌿 1 ramito pequeño de perejil fresco | 🧂 Sal fina |
🧂 Pimienta | 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva |
🍋 El zumo de un limón | 🍽️ Guarnición a elección (verduras, patatas, etc.) |
Utensilios
🐟 Sartén antiadherente | 🔪 Cuchillo de chef |
🍽️ Plato | 🧂 Sal y pimienta |
🌱 Espátula de madera | 🍋 Exprimidor de cítricos |
🥄 Bol | 🕒 Temporizador |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 12 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: ninguno
Tiempo de cocción: 2 minutos
PASO 1: Reúne todos los ingredientes necesarios, incluidos los filetes de dorada, el ajo, el perejil y el aceite de oliva.
PASO 2: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio, hasta que brille levemente.
PASO 3: Coloca los filetes de dorada en la sartén, comenzando por el lado de la piel, para obtener un bonito dorado.
PASO 4: Cocina los filetes durante unos 2 minutos, hasta que estén dorados, luego dales la vuelta con cuidado.
PASO 5: Agrega el ajo picado y el perejil a la sartén para dar sabor a los filetes durante el tiempo de cocción restante.
PASO 6: Una vez terminada la cocción, retira las doradas y sirve inmediatamente con un chorrito de zumo de limón.
Para lograr la cocción de la dorada, es primordial respetar algunos principios simples. La elección de la temperatura y del aceite de cocción tendrá un impacto directo en el resultado final. Una buena técnica consiste en comenzar a dorar la dorada del lado de la piel, lo que permite obtener una corteza dorada mientras se preserva la humedad del pescado.
Las marinadas y las hierbas aromáticas como el tomillo y el perejil sin duda realzarán los sabores de este delicado pescado. No dudes en explorar diferentes recetas de dorada para variar los placeres, ya sea en papillote, al vapor o al horno.
¡Sé creativo y déjate guiar por tus gustos, y la dorada se convertirá en un básico en tu cocina!