Receta de salmonete: cocción perfecta para un plato exitoso

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🐟 4 filetes de dorada 🧄 2 dientes de ajo
🌿 1 ramito pequeño de perejil fresco 🧂 Sal fina
🧂 Pimienta 🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
🍋 El zumo de un limón 🍽️ Guarnición a elección (verduras, patatas, etc.)

Utensilios

🐟 Sartén antiadherente 🔪 Cuchillo de chef
🍽️ Plato 🧂 Sal y pimienta
🌱 Espátula de madera 🍋 Exprimidor de cítricos
🥄 Bol 🕒 Temporizador
@stephane.dudon.denty

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Preparación paso a paso

Tiempo de cocción total: 12 minutos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de reposo: ninguno

Tiempo de cocción: 2 minutos

PASO 1: Reúne todos los ingredientes necesarios, incluidos los filetes de dorada, el ajo, el perejil y el aceite de oliva.

PASO 2: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio, hasta que brille levemente.

PASO 3: Coloca los filetes de dorada en la sartén, comenzando por el lado de la piel, para obtener un bonito dorado.

PASO 4: Cocina los filetes durante unos 2 minutos, hasta que estén dorados, luego dales la vuelta con cuidado.

PASO 5: Agrega el ajo picado y el perejil a la sartén para dar sabor a los filetes durante el tiempo de cocción restante.

PASO 6: Una vez terminada la cocción, retira las doradas y sirve inmediatamente con un chorrito de zumo de limón.

Para lograr la cocción de la dorada, es primordial respetar algunos principios simples. La elección de la temperatura y del aceite de cocción tendrá un impacto directo en el resultado final. Una buena técnica consiste en comenzar a dorar la dorada del lado de la piel, lo que permite obtener una corteza dorada mientras se preserva la humedad del pescado.

Las marinadas y las hierbas aromáticas como el tomillo y el perejil sin duda realzarán los sabores de este delicado pescado. No dudes en explorar diferentes recetas de dorada para variar los placeres, ya sea en papillote, al vapor o al horno.

¡Sé creativo y déjate guiar por tus gustos, y la dorada se convertirá en un básico en tu cocina!

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