Realza tus platos: La salsa de foie gras explicada

Receta de salsa de foie gras para acompañar tus platos

Sommaire

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍶 50 cl de crema fresca espesa	🧂 5 cl de Armagnac
🍽️ 200 gramos de foie gras cocido	🧄 La mitad de un cubo de caldo de pollo

Utensilios

🍽️ Pequeña cacerola	🔪 Cuchillo de chef
🥄 Cuchara de madera	📏 Vaso medidor
🥣 Bol	🍴 Batidor
🎛️ Espátula	🥄 Cuchara grande

@saskinax
🍴SAINT-JACQUES FACON ROSSINI mes ingrédients de fêtes préférés ensemble ?? mais un rêve ! ça se complimente excellement bien vous devez absolument tester 💾 Enregistre pour garder la recette sous le coude Pour 2 personnes : – 8 belles noix saint jacques – 2 escalopes de foie gras – des lamelles de truffe – beurre La sauce : – 15 cl d’eau – 10 cl de vin moelleux – 1 càs de fond de veau – 80g de beurre – sel, poivre Étapes : 1. Dans une casserole ajoutez l’eau, le vin blanc puis délayez le fond de veau. Porter à ébullition à feu doux. 2. Retirez du feu et ajoutez petit à petit le beurre en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une belle sauce. si besoin vous pouvez ajouter un peu de maizena pour épaissir. 3. Retirez le corail des noix de saint jacques et «le muscle» blanc. 4. cuire les saints jacques dans du beurre environ 1min30 de chaque côté. 5. Cuire ensuite les escalopes de foie gras dans une poele non adhésive 1min30 environ de chaque côté aussi. 6. dresser les noix de saint jacques avec les escalopes de foie gras par dessus. Versez la sauce puis des lamelles de truffe par dessus. 7. Et maintenant miam miam #recettedenoel #noel #noixdesaintjacques #rossini #foiegras #truffe #facile #gourmand #recipe #mangersain #recettefacile #salé #healthylife #recette #cuisine #recettehealthy #easy #mangersainetbon #healthygirl
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Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo de reposo: Ninguno

Tiempo total: 25 minutos

PASO 1: Pela y corta finamente las chalotas para liberar sus aromas delicados durante la cocción.

PASO 2: En una pequeña cacerola, calienta la mantequilla a fuego lento y agrega las chalotas para que se pochen.

PASO 3: Incorpora el foie gras cortado en trozos en la cacerola para que se derrita lentamente con las chalotas.

PASO 4: En un bol, disuelve la maicena en la leche y mezcla bien antes de agregarla a la cacerola.

PASO 5: Agrega la crema fresca líquida y remueve suavemente para obtener una textura suave y cremosa.

PASO 6: Deja cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa esté bien homogénea.

PASO 7: Corrige la sazón con sal y pimienta al gusto antes de servir.

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La salsa de foie gras aporta un toque de refinamiento indudable a numerosos platos, ya sean de cocina festiva o familiar. Su elaboración simple, a base de chalotas, de crema fresca y de foie gras, la convierte en una preparación accesible que no dejará de maravillar a tus invitados. La riqueza en sabores de esta salsa combina maravillosamente con carnes como el res o la aves, realzando así cada bocado.

Para enriquecer tu mesa de fiesta o tu comida diaria, no dudes en explorar los acompañamientos adecuados, como verduras asadas o pasta. Con un toque de Armagnac o un poco de crema, cada variación de esta receta se convertirá en un momento sabroso para compartir.