Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍄 60 g de níscalos secos | 🥛 25 cl de crema líquida |
| 🍷 10 cl de vino blanco (como un Arbois blanco o un Borgoña blanco) | 🧄 1 chalota picada |
| 🧈 40 g de mantequilla | 🍲 20 cl de caldo de pollo |
| 🌿 Sal y pimienta (al gusto) |
Utensilios
| 🍳 Olla | 👩🍳 Cuchara de madera |
| 🔪 Cuchillo de chef | 🧅 Tabla de cortar |
| 🥄 Cucharón de medir | 🍶 Vaso medidor |
| 👩🍳 Colador | 💡 Ramekin |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo de cocción total: 60 minutos
PASO 1:
Comience lavando cuidadosamente los níscalos secos para eliminar cualquier impureza.
PASO 2:
Deje en remojo los níscalos en agua durante aproximadamente 30 minutos para rehidratarlos antes de usarlos.
PASO 3:
En una olla pequeña, mezcle el caldo de pollo, una chalota picada y el vino blanco.
PASO 4:
Hervir la mezcla para permitir que los sabores se concentren, luego dejar cocinar a fuego lento.
PASO 5:
Agregue los níscalos rehidratados y mezcle bien para cubrirlos de salsa.
PASO 6:
Incorpore la crema líquida y deje cocinar a fuego bajo, revolviendo regularmente.
PASO 7:
Corrija el sazón con un poco de sal y pimienta al gusto.
PASO 8:
La salsa estará lista cuando tenga una consistencia cremosa, sírvala de inmediato sobre sus platos favoritos.
La salsa de níscalos ofrece una experiencia gustativa rica y refinada que eleva tus platos a otro nivel. Al usar níscalos secos y técnicas simples, puedes realizar una preparación que impresionará a tus invitados. La mezcla de crema, vino blanco y chalotas permite obtener una textura sabrosa que realza carnes y aves.
Elaborar esta salsa es una manera ideal de resaltar tus talentos culinarios. Piensa en acompañarla con un pollo con níscalos o un capón de Bresse para una comida memorable. Si deseas descubrir recetas inspiradoras, no dudes en consultar las diferentes opciones que te esperan en línea.
Osa realizar esta salsa y transforma tus comidas ordinarias en momentos inolvidables donde cada bocado se convertirá en una verdadera celebración de sabores.
