Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍰 200 g de harina T65 | 🍯 100 g de azúcar rubio de caña |
| 🧈 100 g de mantequilla semi-salada | 🥚 5 yemas de huevo |
| 🥛 375 ml de leche entera | 🌽 30 g de almidón de maíz |
| 🍓 300 g de frutas frescas (ej. fresas, kiwis, albaricoques) | 🍊 Para la decoración: frutas al gusto |
Utensilios
| 🍴 Ensaladera | 🥄 Cucharón de madera |
| 🎂 Molde para tartaletas | 🍰 Espátula |
| 🧊 Rodillo | 🍷 Vaso medidor |
| ⚖️ Báscula de cocina | 🥣 Batidor |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
ETAPA 1 :
Prepare la masa quebrada mezclando la harina, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura arenosa.
ETAPA 2 :
Agregue las yemas de huevo y amase la masa, luego forme una bola y envuélvala en papel film.
ETAPA 3 :
Deje reposar la masa en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que se endurezca.
ETAPA 4 :
Precaliente el horno a 210°C y extienda la masa sobre una superficie enharinada.
ETAPA 5 :
Rellene los moldes para tartaletas con la masa extendida y pinche el fondo con un tenedor.
ETAPA 6 :
Hornee las tartaletas vacías durante 10 a 12 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
ETAPA 7 :
Mientras las tartaletas se cocinan, prepare la crema pastelera mezclando las yemas de huevo y el azúcar.
ETAPA 8 :
Incorpore la harina y la leche a la mezcla, luego cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que espese.
ETAPA 9 :
Deje enfriar la crema pastelera antes de extenderla sobre las bases de tarta enfriadas.
ETAPA 10 :
Coloque las frutas frescas elegidas sobre la crema pastelera, disponiéndolas de manera artística.
La receta de tartaleta de frutas frescas y crema pastelera es una auténtica invitación a la creatividad en la cocina. Con una masa quebrada crujiente y una crema suave, cada bocado aporta una explosión de sabores. Las frutas frescas, elegidas según las estaciones, añaden no solo color, sino también una delicadeza que encantará a sus invitados.
No dude en experimentar con diferentes tipos de frutas para crear composiciones variadas. Ya sean fresas, kiwis o arándanos, cada elección aporta su propio carácter a este elegante postre. Comparta estas tartaletas durante una comida o en una ocasión especial, y verá cuánto pueden ser apreciadas.
