Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍶 Leche (idealmente fresca o condensada) | 🍬 Azúcar |
| 🧂 Bicarbonato de sodio | 🔪 Una pizca de sal |
Utensilios
| 🍶 Cacerola | 🥄 Cucharón de madera |
| 🧪 Termómetro de cocina | 🥛 Botella de leche condensada azucarada |
| ⏱️ Temporizador | 🍯 Tarro de vidrio hermético |
| 🧊 Recipiente para enfriar | 🌡️ Bicarbonato de sodio (opcional) |
Preparación paso a paso
Tiempo total : 4 h
Tiempo de preparación : 2 h
Tiempo de cocción : 2 h
Tiempo de reposo : ninguna etapa de reposo
ETAPA 1 : Comience vertiendo una lata de leche condensada azucarada en una cacerola de fondo grueso.
ETAPA 2 : Agregue una pequeña pizca de bicarbonato de sodio para ayudar a la caramelización de la mezcla.
ETAPA 3 : Caliente a fuego lento, mientras revuelve regularmente para evitar que la leche se pegue al fondo.
ETAPA 4 : Después de aproximadamente una hora, la mezcla comienza a espesar y a tomar un color dorado.
ETAPA 5 : Continúe la cocción revolviendo hasta obtener una consistencia cremosa, esto debería tomar aproximadamente una hora adicional.
ETAPA 6 : Cuando el dulce de leche haya espesado bien, retírelo del fuego y déjelo enfriar antes de conservarlo en un tarro.
La receta de dulce de leche que puedes preparar en casa es un verdadero juego de niños. Con solo unos pocos ingredientes, como leche y azúcar, puedes obtener una mermelada de leche cremosa y deliciosa. El tiempo de cocción puede parecer largo, pero la paciencia es la clave para obtener esta textura cremosa que encantará a tus papilas.
Usadas en postres, crepas o simplemente a la cuchara, las posibilidades para disfrutar de esta suculenta salsa de caramelo son infinitas. No dudes en experimentar y crear tus propias recetas con este delicioso dulce. Cada etapa de la preparación te acercará un poco más a este consuelo gourmand que ilumina las comidas.
