Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍬 200 g de azúcar | 💧 40 ml de agua |
| 🥚 1 clara de huevo | 🍚 25 g de azúcar glas |
| 🌽 25 g de fécula de maíz | 🎨 Colorante alimentario (al gusto) |
| 🍭 Aroma (al gusto) | 🌿 10 g de gelatina (5 hojas) |
Utensilios
| 🍳 Cacerola | 🍴 Espátula de silicona |
| 🌡️ Termómetro de cocina | 🥄 Cucharada |
| 🍽️ Plato de reposo | 🥣 Bol |
| ⚖️ Balanza de cocina | 🌈 Colorante alimentario |
Preparación paso a paso
Tiempo total : 2h30
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de cocción : 0 min
Tiempo de reposo : 2 h
PASO 1 : En una cacerola, mezcle 225 g de azúcar y 5 cl de agua, luego lleve a ebullición.
PASO 2 : Use un termómetro para cocinar la mezcla hasta alcanzar una temperatura de 121 °C (pequeña bola).
PASO 3 : Mientras tanto, ablande 10 g de gelatina en agua fría para incorporarla después.
PASO 4 : Bata 120 g de claras de huevo a punto de nieve en un bol hasta obtener picos brillantes.
PASO 5 : Una vez que la mezcla de azúcar esté lista, incorpore la gelatina ablandada mientras bate las claras de huevo.
PASO 6 : Siga batiendo hasta obtener una preparación lisa y homogénea que comienza a espesar.
PASO 7 : Luego agregue 100 g de azúcar glas y 100 g de fécula de maíz, y mezcle con cuidado.
PASO 8 : Vierta la mezcla en un molde o un plato cubierto con papel vegetal y deje reposar durante 2 horas.
PASO 9 : Una vez transcurrido el tiempo de reposo, corte las malvaviscos en cubos y espolvoree con azúcar glas y fécula.
PASO 10 : Deje secar al aire libre durante unas horas antes de disfrutar de sus malvaviscos caseros.
Preparar malvaviscos caseros es una actividad accesible y gratificante. Con algunos ingredientes simples, puedes crear dulces que deleitarán a grandes y pequeños. Ya sea para una merienda, un cumpleaños o simplemente para consentirte, la receta de malvaviscos ofrece muchas posibilidades de personalización. Al agregar aromas, colores o incluso cubriéndolos con chocolate, puedes servir los malvaviscos a tu gusto.
Los pasos son claros y hasta un principiante en la cocina puede intentarlo fácilmente. No dudes en experimentar con diferentes texturas y sabores para enriquecer tu experiencia. Así que, arremángate y lánzate a hacer tus propios malvaviscos! Para acompañar estas delicias, una taza de chocolate caliente será maravillosa.
