Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🧂 375 g de harina de fuerza tipo 45 | 🍬 45 g de azúcar en polvo |
| 🧂 7,5 g de sal fina | 🥚 1 huevo |
| 🧈 150 g de mantequilla | 🥛 200 ml de leche |
| 🍫 ganache de chocolate | 🍰 crema pastelera |
Utensilios
| 🍽️ Plato para horno | 🥄 Cuenco |
| 🌡️ Termómetro de cocina | 🧈 Ramekin para la mantequilla |
| 📏 Rodillo de repostería | 🧪 Espátula |
| 🔪 Cuchillo | 🍳 Sartén |
| 🥡 Molde para New York Roll | 🧊 Film transparente |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de reposo : 15 a 20 minutos
Tiempo de cocción : 50 minutos
Tiempo total : 1 hora
PASO 1 :
Estira la masa de croissant en un rectángulo y luego corta tiras iguales para enrollarlas después.
PASO 2 :
Enrolla las tiras sobre sí mismas para formar pequeños caracoles, asegurando así una buena forma para tus rolls.
PASO 3 :
Coloca los rolls en un molde previamente engrasado o cubierto con papel de hornear para evitar que se peguen.
PASO 4 :
Deja reposar los rolls durante unos 15 a 20 minutos para permitir que la masa leude y se vuelva aún más esponjosa.
PASO 5 :
Precalienta el horno mientras los rolls reposan, preparando así el ambiente ideal para una cocción perfecta.
PASO 6 :
Cocina los rolls en el horno precalentado durante unos 50 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes.
PASO 7 :
Deja enfriar ligeramente antes de bañarlos con crema pastelera y ganache para finalizar esta deliciosa pastelería.
El New York Roll se distingue por su masa de croissant hojaldrada y su relleno cremoso de crema pastelera. Cada bocado ofrece una experiencia rica y reconfortante que no dejará de despertar tus papilas. La receta es accesible y permite experimentar fácilmente el arte de la repostería desde casa. Con un poco de paciencia, podrás hacer estas pastelerías redondas que encantarán a tus amigos y familiares.
No dudes en personalizar tu New York Roll con diferentes rellenos, como una ganache de chocolate o también pasta para untar. Usando una técnica simple y ingredientes básicos, puedes crear una pastelería digna de las mejores panaderías.
