El Khao Soi es una especialidad de la región del Norte de Tailandia. Es un plato de fideos al curry, generalmente servido con pollo o res, y adornado con fideos fritos crujientes por encima. El nombre «Khao Soi» se traduce aproximadamente como «fideos cortados», una referencia al método tradicional de preparación de los fideos. Este plato ofrece una combinación deliciosa de sabores y texturas: el curry cremoso, los fideos tiernos y las guarniciones crujientes. Es un plato reconfortante y satisfactorio que también es fácil de preparar en casa.
Ingredientes
- 200g de fideos de huevo
- 2 muslos de pollo
- 2 cucharadas soperas de pasta de curry rojo
- 400ml de leche de coco
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de azúcar de palma
- 2chalotes, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada sopera de jengibre picado
- Sal y pimienta
- Unos ramitos de cilantro para decorar
Preparación
- Caliente una olla a fuego medio y añada la pasta de curry rojo, los chalotes, el ajo y el jengibre. Sofría hasta que se liberen los aromas.
- Agregue los muslos de pollo y dórelos por todos lados. Luego, añada la leche de coco, la salsa de soja y el azúcar de palma. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Mientras tanto, cocine los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrralos y colóquelos en dos tazones.
- Una vez cocido el pollo, retírelo de la olla y desmenúcelo. Distribuya el pollo desmenuzado sobre los fideos.
- Vierta la salsa sobre el pollo y los fideos. Decore con fideos fritos crujientes y cilantro. Sirva inmediatamente.
Cómo disfrutar del Khao Soi
El Khao Soi es un plato que se disfruta caliente. Los fideos deben ser tiernos y el curry debe ser cremoso. Los fideos fritos crujientes aportan una textura maravillosa. No olvide mezclar bien antes de comer para que cada bocado contenga un poco de todo: fideos, pollo, curry y fideos fritos. Un poco de cilantro fresco por encima añade un toque de frescura.
Conclusión
El Khao Soi es un plato reconfortante, delicioso y fácil de preparar. Ofrece una combinación de sabores y texturas que lo hacen único y satisfactorio. No dude en probarlo en casa y compartirlo con sus seres queridos.
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