Le Mechoui es un plato tradicional de Oriente Medio y del norte de África que consiste en un cordero o un carnero asado en un spit. Es un plato festivo, generalmente servido durante grandes celebraciones o eventos especiales. Es conocido por su increíble ternura y su sabor rico y profundo, obtenido gracias a una larga cocción lenta. Preparar un Mechoui perfecto puede ser un desafío, pero con los ingredientes adecuados, instrucciones claras y algunos consejos, puedes crear un plato memorable que impresionará a tus invitados.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes necesarios para preparar un Mechoui para aproximadamente 15 personas:
- Un cordero entero de aproximadamente 20 a 25 kg
- 4 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de comino
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de coriandro molido
- Aceite de oliva
Preparación
La preparación del Mechoui es un proceso largo pero gratificante:
- Comienza por precalentar tu horno a 120°C.
- Mezcla todas las especias y el ajo picado con aceite de oliva para hacer una pasta.
- Frota el cordero entero con esta pasta, asegurándote de que cada parte esté bien cubierta.
- Coloca el cordero en tu horno y déjalo cocinar lentamente durante aproximadamente 10 a 12 horas.
- Revisa regularmente el cordero durante la cocción y rocíalo con su propio jugo para que se mantenga húmedo y sabroso.
- El cordero está listo cuando su carne es muy tierna y se desprende fácilmente del hueso.
Cómo degustar el Mechoui
El Mechoui se sirve tradicionalmente con pan marroquí y una variedad de ensaladas. Es mejor degustarlo caliente, justo después de la cocción. Usa tu mano para desgarrar la carne tierna y disfruta cada bocado de este plato abundante y delicioso.
Para una experiencia auténtica, acompaña tu Mechoui con un té de menta recién infusionado.
Conclusión
La preparación del Mechoui requiere tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena. Con su carne tierna y jugosa y sus sabores ricos y picantes, el Mechoui es un plato que siempre impresiona, sin importar el evento.
Si te gusta cocinar y siempre buscas mejorar tus habilidades culinarias, no dudes en visitar nuestra boutique para descubrir una gama de utensilios de cocina de calidad que te ayudarán a preparar comidas deliciosas y memorables.
