Ingredientes
Receta para 4 personas.
🥩 1 kg de carne de res para guisar (aguja o espaldilla) | 🥕 1 kg de zanahorias |
🧅 2 cebollas medianas | 🍷 25 cl de vino blanco |
🧄 2 dientes de ajo | 🌿 1 c. de café de hierbas de Provenza |
🥓 100 g de dados de tocino | 🧈 25 g de mantequilla |
🧂 Sal y pimienta al gusto | 💧 20 cl de agua |
🌾 1 c. de sopa de harina |
Utensilios
🍽️ Cazuela | 🔪 Cuchillo |
🥄 Cuchara de madera | 🥘 Sartén |
🔪 Tabla de cortar | 🍷 Vaso medidor |
🧂 Cuchara de sopa | 👩🍳 Espátula |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: Sin tiempo de reposo
Tiempo de cocción: 1h30
PASO 1:
Corte la carne en trozos de aproximadamente 3 cm para garantizar una cocción uniforme.
PASO 2:
En una gran cazuela, caliente una mezcla de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio.
PASO 3:
Agregue los trozos de carne a la cazuela y dore por todos lados durante unos minutos.
PASO 4:
Incorpore luego las cebollas picadas y rehogue hasta que se tornen translúcidas.
PASO 5:
Agregue las zanahorias cortadas en rodajas, el ajo molido, así como el caldo y un poco de agua.
PASO 6:
Vierta el vino blanco en la cazuela y sazone con sal y pimienta.
PASO 7:
Cubra y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1h30, revolviendo de vez en cuando.
PASO 8:
Verifique la cocción con un tenedor; la carne debe estar tierna y las verduras cocidas.
El carne de res con zanahorias es un plato que combina simplicidad y confort. Siguiendo los pasos de preparación, incluso los cocineros novatos pueden lanzarse sin temor. Los ingredientes, como las zanahorias y el vino blanco, aportan un sabor delicioso mientras hacen que la receta sea accesible.
La cocción lenta permite que la carne de res se vuelva tierna, brindando una textura agradable en cada bocado. Al añadir especias y aromáticos según sus preferencias, obtendrá un plato que complacerá a toda la familia. No dude en integrar este plato tradicional en sus comidas semanales para un toque de confort diario.