Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🟢 200g de espelta pequeña | 🍅 4 tomates |
| 🌶️ 1 pimiento rojo | 🥒 1 pepino |
| 🍋 4 limones | 🧂 sal |
| 🧂 pimienta | 🫒 aceite de oliva |
Utensilios
| 🔪 Cuchillo | 🥄 Cuchara de madera |
| 🍳 Sartén | 🥗 Ensaladera |
| 🌡️ Termómetro de cocina | ⏱️ Temporizador |
| 📏 Taza medidora | 🥄 Cucharada |
Preparación paso a paso
Tiempo de cocción total: 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 12 horas (remojo)
Tiempo de cocción: 30 minutos
PASO 1: Deje en remojo los granos de espelta pequeña en agua fría durante una noche para acelerar la cocción.
PASO 2: Escurra los granos y enjuáguelos bajo agua clara antes de ponerlos en una cacerola.
PASO 3: Agregue agua fresca a la cacerola, aproximadamente el doble del volumen de espelta pequeña, y luego lleve a ebullición.
PASO 4: Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que los granos estén tiernos.
PASO 5: Una vez cocidos, escurra los granos de espelta pequeña y déjelos reposar unos minutos antes de servir.
PASO 6: Luego puede mezclarlos con verduras salteadas o incorporarlos en una ensalada para una comida equilibrada.
La espelta pequeña se revela como un excelente ingrediente para componer comidas equilibradas y sabrosas. Su textura fundente y sus beneficios nutricionales la convierten en una alternativa interesante a los cereales tradicionales. Ya sea en una ensalada, un risotto o como acompañamiento de verduras, este grano se integra fácilmente en varios platos.
Al agregar verduras crujientes, hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva, se obtiene una receta que deleitará el paladar y aportará nutrientes esenciales a nuestro organismo. No dude en experimentar con este grano e incorporarlo en sus comidas diarias.
Para aquellos que deseen introducirse en la panadería, sepan que es posible hacer un pan de espelta pequeña, que combinará todas las cualidades de este grano con las del buen pan. Descubra esta receta directamente aquí: Preparaciones en máquina.
