Ingredientes
Receta para 4 personas.
🍖 600 g de riñones de res | 🍯 2 c. a s. de mostaza antigua |
🧈 20 g de mantequilla | 🍷 5 cl de vino blanco |
🌿 3 cl de aceite neutro | 🧂 Sal y pimienta (al gusto) |
🥛 30 cl de crema |
Utensilios
🥘 Sartén | 🔪 Cuchillo |
🍴 Espátula | 📏 Regla (para medir) |
🥄 Cucharada | 🧂 Salero |
🥃 Vaso medidor | 🧊 Pinzas para especias |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo total: 35 minutos
PASO 1: Comience lavando los riñones de res con agua fría y séquelos cuidadosamente con papel absorbente.
PASO 2: Luego, corte los riñones en cubos y retire la membrana que los rodea para mejorar la textura.
PASO 3: En una sartén, calentar 3 cl de aceite neutro y 20 g de mantequilla a fuego medio.
PASO 4: Agregue los riñones a la sartén y saltéelos durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
PASO 5: Incorpore 1 cucharada de mostaza antigua y mezcle bien para cubrir la carne.
PASO 6: Luego, desglase con 5 cl de vino blanco y deje cocinar a fuego lento unos minutos para reducir la salsa.
PASO 7: Finalmente, agregue 30 cl de crema para hacer la salsa cremosa, y luego sazone con sal y pimienta.
PASO 8: Sirva caliente con tortitas, pasta o arroz para un plato sabroso y reconfortante.
Preparar riñones de res con mostaza es una excelente manera de explorar sabores ricos y cautivadores. La simplicidad de la receta permite que cualquiera lo intente sin complejos. Con solo unos pocos ingredientes como mostaza antigua, vino blanco y crema, obtendrá un platillo sabroso en poco tiempo.
Es esencial cuidar la cocción de los riñones para preservar su ternura. Optar por una cocción rápida a fuego alto favorece una textura suave. Ya sea como acompañamiento de tortitas o verduras, este platillo sabrá seducir a los comensales.
No dude en experimentar con ingredientes adicionales para personalizar esta receta según sus deseos. ¡Los riñones de res son una verdadera fuente de inspiración en la cocina!