Receta simple de riñón de res a la mostaza

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍖 600 g de riñones de res 🍯 2 c. a s. de mostaza antigua
🧈 20 g de mantequilla 🍷 5 cl de vino blanco
🌿 3 cl de aceite neutro 🧂 Sal y pimienta (al gusto)
🥛 30 cl de crema

Utensilios

🥘 Sartén 🔪 Cuchillo
🍴 Espátula 📏 Regla (para medir)
🥄 Cucharada 🧂 Salero
🥃 Vaso medidor 🧊 Pinzas para especias

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo de reposo: Ninguno

Tiempo total: 35 minutos

PASO 1: Comience lavando los riñones de res con agua fría y séquelos cuidadosamente con papel absorbente.

PASO 2: Luego, corte los riñones en cubos y retire la membrana que los rodea para mejorar la textura.

PASO 3: En una sartén, calentar 3 cl de aceite neutro y 20 g de mantequilla a fuego medio.

PASO 4: Agregue los riñones a la sartén y saltéelos durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.

PASO 5: Incorpore 1 cucharada de mostaza antigua y mezcle bien para cubrir la carne.

PASO 6: Luego, desglase con 5 cl de vino blanco y deje cocinar a fuego lento unos minutos para reducir la salsa.

PASO 7: Finalmente, agregue 30 cl de crema para hacer la salsa cremosa, y luego sazone con sal y pimienta.

PASO 8: Sirva caliente con tortitas, pasta o arroz para un plato sabroso y reconfortante.

Preparar riñones de res con mostaza es una excelente manera de explorar sabores ricos y cautivadores. La simplicidad de la receta permite que cualquiera lo intente sin complejos. Con solo unos pocos ingredientes como mostaza antigua, vino blanco y crema, obtendrá un platillo sabroso en poco tiempo.

Es esencial cuidar la cocción de los riñones para preservar su ternura. Optar por una cocción rápida a fuego alto favorece una textura suave. Ya sea como acompañamiento de tortitas o verduras, este platillo sabrá seducir a los comensales.

No dude en experimentar con ingredientes adicionales para personalizar esta receta según sus deseos. ¡Los riñones de res son una verdadera fuente de inspiración en la cocina!

Deja una respuesta