El Ajiaco es una sopa tradicional colombiana, particularmente popular en la región de Bogotá. Este plato abundante se prepara generalmente con tres tipos de papas, maíz, pollo, y a menudo se sirve con crema y alcaparras. El ajiaco es un plato reconfortante, perfecto para días fríos o cuando necesitas una comida que caliente el corazón. Sigue esta receta para preparar tu propio ajiaco en casa.
Ingredientes
Para preparar el ajiaco, necesitarás los ingredientes siguientes:
- 4 pechugas de pollo
- 12 tazas de agua
- 2 mazorcas de maíz
- 3 tipos diferentes de papas (russet, roja, y yukon gold)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
A continuación se explica cómo preparar el ajiaco:
- Coloca el pollo, el maíz, el ajo y la cebolla en una olla grande. Agrega el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.
- Retira el pollo y el maíz de la olla. Desmenuza el pollo y córtalo en trozos. Reserva para más adelante.
- Agrega las papas a la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
- Agrega el pollo y el maíz a la olla. Deja cocinar a fuego lento por 10 minutos adicionales.
- Sirve el ajiaco caliente, adornado con crema espesa y alcaparras.
Cómo disfrutar del Ajiaco
El Ajiaco se suele servir con arroz blanco y un trozo de aguacate. También puedes añadir un poco de cilantro picado para un toque de frescura. No olvides la crema espesa y las alcaparras para una verdadera experiencia culinaria colombiana.
Conclusión
Prepara este ajiaco reconfortante y delicioso para una comida que calienta el corazón. Te encantará la combinación de sabores y la simplicidad de este plato tradicional colombiano.
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