La carbonada flamenca es un plato tradicional de Bélgica, particularmente apreciado en la región de Flandes. Es un estofado de carne cocido a fuego lento en cerveza, a menudo acompañado de pan de especias y papas. Este plato reconfortante es perfecto para los fríos días de invierno. Aquí te explicamos cómo preparar este delicioso plato.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res para guisar
- 2 cebollas
- 3 rebanadas de pan de especias
- 2 cucharadas de mostaza
- 75 cl de cerveza negra
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo
- Sal y pimienta
Preparación
- Corta la carne en trozos y pica las cebollas.
- En una olla, sofríe los trozos de carne y las cebollas picadas.
- Untar las rebanadas de pan de especias con mostaza y agrégalas a la olla, con el lado de mostaza hacia abajo.
- Luego añade la cerveza, el laurel y el tomillo. Sala y pica a tu gusto.
- Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 2 a 3 horas. No dudes en revolver de vez en cuando para evitar que la preparación se pegue.
Cómo degustar las Carbonnades Flamandes
Las carbonadas flamencas se suelen degustar con papas fritas o papas al vapor. También puedes acompañarlas con un buen pan de campo para disfrutar de la salsa. Para el vino, elige un vino tinto robusto. ¡Buen provecho!
Conclusión
La carbonada flamenca es un plato simple de preparar, pero rico en sabores. Representa perfectamente la cocina belga: generosa, acogedora y deliciosa. No dudes en preparar este plato el día anterior, ¡será aún mejor!
