Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🌭 4 salchichas de Montbéliard | 🥕 4 zanahorias |
| 🥔 5 patatas | 🧅 1 cebolla |
| 🧄 1 diente de ajo | 🥓 50 gramos de panceta ahumada |
| 🧂 1 cucharadita de sal | 🌿 1 cucharadita de pimienta |
| 💧 1 litro de agua | 🍃 Hierbas aromáticas al gusto |
Utensilios
| 🍽️ Plato grande para la cocción | 🥄 Cuchara de madera para remover |
| 🔪 cuchillo de cocina para cortar | 🥘 Sartén para dorar |
| 🧂 Ensaladera para mezclar los ingredientes | 🥄 Cuchara de sopa para medir las especias |
| 🌡️ Pinza para carne para manipular | ✨ Tabla de cortar para preparar los ingredientes |
Preparación paso a paso
Tiempo total de cocción: 2 horas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
ETAPA 1: Comience por reunir todos los ingredientes necesarios para la preparación de las salchichas de Montbéliard.
ETAPA 2: Pique finamente la carne de cerdo, asegurándose de mezclar el hombro y el lomo para un sabor óptimo.
ETAPA 3: Añada la sal, la pimienta, el comino y la nuez moscada a la carne picada, luego mezcle bien.
ETAPA 4: Deje reposar la mezcla en el refrigerador durante una hora para que los sabores se integren.
ETAPA 5: Rellene los tripas con la mezcla de carne, teniendo cuidado de no compactarlas demasiado.
ETAPA 6: Pinche la salchicha con una aguja para evitar que explote durante la cocción.
ETAPA 7: Cocine las salchichas de Montbéliard en agua hirviendo durante aproximadamente 40 minutos.
ETAPA 8: Una vez cocidas, déjelas enfriar antes de asarlas o servirlas con acompañamientos.
La salchicha de Montbéliard, con su fabricación auténtica y su sabor refinado, encuentra su lugar en una multitud de platos. Ya sea en una olla sabrosa, un chucrut tradicional o un gratinado reconfortante, realza las recetas con su riqueza aromática. Su popularidad perdura gracias a métodos de cocción simples y respetuosos, permitiendo así disfrutar de su textura y sabor inimitables.
Reinventada en creaciones modernas, la salchicha de Montbéliard se mezcla perfectamente con verduras y féculas. Las posibilidades son infinitas, incitando a la experimentación en la cocina. Con cada bocado, es una verdadera celebración de la gastronomía regional que despierta nuestros sentidos y evoca recuerdos cálidos.
