Tonkatsu: receta tradicional de cerdo empanizado al estilo japonés

Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍖 4 chuletas de cerdo (sin hueso, de aproximadamente 1 cm de grosor) 🧂 Sal y pimienta, al gusto
🌾 1/2 taza de harina de uso general 🥚 2 huevos, batidos
🍞 100 g de pan rallado panko 🥬 1/4 de repollo blanco, finamente cortado
🧄 1 diente de ajo, picado 🌿 1 trozo de jengibre, picado

Utensilios

🍽️ Plato hondo 🍳 Sartén con aceite
🥄 Recipiente para la harina 🥚 Recipiente para los huevos batidos
🍞 Recipiente para el pan rallado panko 🔪 Cuchillo para cortar la carne
🍴 Pinzas de cocina 🌿 Tabla de cortar
🍶 Vaso para la salsa tonkatsu 🧂 Sal y pimienta
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CUISINE D’AILLEURS 🇯🇵 Vous avez déjà testé le porc tonkatsu ? 🙈 Une recette de porc pané délicieuse avec du riz ! Ingrédients : 2 Côtes de porc désossées(ou escalopes de porc) 1 Gros oeuf 4 cuil. à soupe Farine 6 cuil. à soupe Chapelure fine 2 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins 4 cuil. à soupe Sauce tonkatsu Sel Poivre #cuisineactuelle #recettejaponaise #tonkatsu

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Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de reposo: 1 hora

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

ETAPA 1: Prepare las chuletas de cerdo sazonándolas generosamente con sal y pimienta.

ETAPA 2: En un tazón, agregue la harina. En otro tazón, bata los huevos hasta obtener una consistencia homogénea.

ETAPA 3: Pase cada chuleta sucesivamente por la harina, los huevos batidos y finalmente en el pan rallado panko.

ETAPA 4: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio para que burbujee y sumerja delicadamente las chuletas empanizadas.

ETAPA 5: Fría las chuletas durante aproximadamente 5 a 7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

ETAPA 6: Retire las chuletas de la sartén y déjelas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

ETAPA 7: Corte las chuletas en rebanadas y sírvalas con repollo blanco rallado y salsa tonkatsu.

El tonkatsu, este plato emblemático de la cocina japonesa, rinde homenaje a la tradición con su crujiente empanizado dorado. Realizado a partir de chuletas de cerdo, ofrece una experiencia a la vez reconfortante y sabrosa. La combinación de harina, huevos batidos y pan rallado panko otorga a esta receta su irresistible textura.

El acompañamiento clásico de repollo blanco rallado aporta un toque de frescura, mientras que la salsa tonkatsu añade una nota dulce y umami que realza el conjunto. Cocinar este plato tradicional permite compartir un momento convivial alrededor de una mesa, anclando así la riqueza de la cultura japonesa en la experiencia culinaria.

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