Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🍖 4 chuletas de cerdo (sin hueso, de aproximadamente 1 cm de grosor) | 🧂 Sal y pimienta, al gusto |
| 🌾 1/2 taza de harina de uso general | 🥚 2 huevos, batidos |
| 🍞 100 g de pan rallado panko | 🥬 1/4 de col blanca, finamente rebanada |
| 🧄 1 diente de ajo, picado | 🌿 1 trozo de jengibre, picado |
Utensilios
| 🍽️ Plato hondo | 🍳 sartén con aceite |
| 🥄 Recipiente para la harina | 🥚 Recipiente para los huevos batidos |
| 🍞 Recipiente para el pan rallado panko | 🔪 Cuchillo para cortar la carne |
| 🍴 Tijeras de cocina | 🌿 Tabla de cortar |
| 🍶 Vaso para la salsa tonkatsu | 🧂 Sal y pimienta |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
PASO 1: Prepare las chuletas de cerdo sazonándolas generosamente con sal y pimienta.
PASO 2: En un tazón, agregue la harina. En otro tazón, bata los huevos hasta obtener una consistencia homogénea.
PASO 3: Pase cada chuleta sucesivamente por la harina, los huevos batidos y finalmente por el pan rallado panko.
PASO 4: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio para que burbujee y sumerja cuidadosamente las chuletas empanizadas.
PASO 5: Fría las chuletas durante aproximadamente 5 a 7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
PASO 6: Retire las chuletas de la sartén y déjelas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
PASO 7: Corte las chuletas en rodajas y sírvalas con col blanca rallada y salsa tonkatsu.
El tonkatsu, este plato emblemático de la cocina japonesa, honra la tradición con su crujiente empanado dorado. Realizado a partir de chuletas de cerdo, ofrece una experiencia tanto reconfortante como sabrosa. La combinación de harina, huevos batidos y pan rallado panko le otorgan a esta receta su irresistible textura.
El acompañamiento clásico de col blanca rallada aporta un toque de frescura, mientras que la salsa tonkatsu agrega una nota dulce y umami que realza el conjunto. Cocinar este plato tradicional permite compartir un momento agradable alrededor de la mesa, anclando así la riqueza de la cultura japonesa en la experiencia culinaria.
