Ingrédients
Recette pour 4 personnes
| 🍗 4 filets de poulet | 🧄 2 gousses d’ail |
| 🍄 200 g de champignons frais | 🧅 1 oignon |
| 🍖 100 g de foie gras | 🌿 1 bouquet de persil frais |
| 🧀 100 g de fromage blanc | 🧂 Sel et poivre |
| 🥔 500 g de pommes de terre | 🌶️ 1 cuil. à soupe de paprika |
| 🥬 1 poignée d’épinards frais | 🧈 30 g de beurre |
Ustensiles
| 🍗 Couteau de chef | 🧊 Mixeur |
| 📏 Planche à découper | 🍲 Casserole |
| ✨ Film plastique | 🌡️ Thermomètre de cuisson |
| 🌿 Cuillère en bois | 🥄 Cuillère à mesure |
| 🥄 Spatule | 👩🍳 Assiette |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 20 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Commencez par hacher grossièrement les champignons afin d’obtenir une farce savoureuse et homogène.
Découpez les tranches de foie gras en fins bâtonnets pour faciliter leur incorporation dans la farce.
Disposez les filets de poulet sur un film plastique, prêts à être farcis et enroulés pour former les ballotines.
Étalez la farce de champignons et de foie gras sur le poulet, puis enroulez-le fermement avec le film.
Pochez les ballotines dans un bouillon de légumes à doux frémissement pendant environ 10 à 12 minutes.
Retirez-les délicatement, laissez-les reposer un moment puis enlevez le film plastique avant de servir.
La préparation de la ballotine de volaille se révèle accessible pour tous, même pour ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner. En commençant par hacher des champignons et en incorporant des ingrédients variés, chacun peut apporter sa touche personnelle. Les étapes sont simples : pocher les ballotines dans un bouillon de légumes garantit une cuisson harmonieuse. Lors de la présentation, il est agréable d’ajouter une petite sauce ou un accompagnement, comme un écrasé de pommes de terre.
Avec cette recette, le plaisir de cuisiner est largement partagé. Créer une ballotine est une manière de ravir vos convives tout en explorant des saveurs variées. Laissez-vous tenter par cette technique et osez inventer votre propre version !
