Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍖 Viande de bœuf (épaule, longe, ou plat-de-côtes) – 500g | 🍗 Poulet (pour yakitori) – 400g |
| 🥓 Poitrine de porc – 300g | 🐟 Poisson (saumon ou dorade) – 300g |
| 🥬 Légumes (poivrons, oignons, courgettes) – 250g | 🍚 Riz à sushi – 250g |
| 🧂 Sauce soja (pour marinade) – 50ml | 🌶️ Mirin – 30ml |
| 🍯 Miel (pour la marinade) – 1 cuillère à soupe | 🌱 Ginger (frais, râpé) – 1 cuillère à café |
| 🧄 Gousse d’ail (râpée) – 1 | 🔥 Charbon de bois Binchotan – quantité nécessaire |
Ustensiles
| 🍖 Gril japonais (Hibachi ou Konro) | 🔪 Couteau bien aiguisé |
| 🔥 Charbon de bois Binchotan | 🍢 Brochettes en bambou |
| 🥢 Chopsticks (bâtons de cuisine) | 🧂 Plateau pour la marinade |
| 🍽️ Assiette pour servir | 🌡️ Thermomètre de cuisson |
| 🧽 Eponge ou brosse pour le nettoyage | 🥄 Cuillère pour la sauce |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 0 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
ETAPE 1: Sélectionnez des morceaux de viande de qualité, tels que la longe ou l’épaule de bœuf pour vos grillades.
ETAPE 2: Coupez les morceaux en tranches fines pour assurer une cuisson uniforme et rapide sur le gril.
ETAPE 3: Mariner la viande avec de la sauce soja, du saké et du mirin pour ajouter des saveurs délicieuses.
ETAPE 4: Préparez votre gril japonais en allumant le charbon de bois, comme le binchotan, jusqu’à obtenir une chaleur optimale.
ETAPE 5: Disposez les tranches de viande sur la grille du barbecue et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
ETAPE 6: Servez la viande grillée avec des accompagnements comme des légumes marinés et du riz pour un repas complet.
Préparer un barbecue japonais traditionnel chez soi est une expérience enrichissante qui vous permet d’explorer des saveurs authentiques. En optant pour des techniques de cuisson comme le yakiniku, vous découvrirez la finesse des viandes grillées. Utiliser un gril de table japonais, tel qu’un konro ou un kamado, contribuera à créer cette atmosphère conviviale et chaleureuse qui caractérise les repas au Japon.
Pour réussir vos grillades japonaises, n’oubliez pas d’expérimenter avec différents types de charbon, comme le binchotan, qui apporte une chaleur uniforme et intense. Les brochettes de poulet, ou yakitori, peuvent également ajouter une touche appréciée et célébrer cette tradition culinaire.
Avec un peu de pratique, vous transformerez votre espace en une véritable terrasse japonaise, idéale pour des soirées entre amis ou en famille autour de bons plats grillés.
