Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
🍄 60 g de molhetes secos | 🥛 200 ml de creme de leite |
🧄 1 cebola roxa | 🧊 1 cubo de caldo de galinha |
🍷 150 ml de vinho branco | 🥄 30 g de manteiga |
🌾 1 colher de sopa de farinha | 💧 Água morna (para reidratar os molhetes) |
Utensílios
🍴 Panela | 🔪 Faca |
🥄 Colher de pau | 🍶 Medidor |
🍽️ Prato | 🎛️ Liquidificador (opcional) |
🧂 Saleiro | 🌿 Peneira |
Preparação passo a passo
Tempo total : 1 hora
Tempo de preparação : 20 minutos
Tempo de descanso : 1 hora 30 (para os molhetes secos)
Tempo de cozimento : 40 minutos
ETAPA 1: Reidratar os molhetes secos em água morna por 1h30, certificando-se de que estejam completamente cobertos.
ETAPA 2: Escorra delicadamente os molhetes e corte-os ao meio no sentido do comprimento para melhor utilização.
ETAPA 3: Em uma panela, derreta 30 g de manteiga, depois adicione uma cebola roxa picada e refogue por alguns minutos.
ETAPA 4: Incorpore os molhetes e deixe-os saltear brevemente para liberar seus aromas na preparação.
ETAPA 5: Adicione 200 ml de vinho branco e um cubo de caldo de galinha, e leve à fervura.
ETAPA 6: Depois que a mistura ferver, adicione 200 ml de creme e assegure-se de misturar bem.
ETAPA 7: Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos para que engrosse e os sabores se intensifiquem.
ETAPA 8: Ajuste o tempero adicionando sal e pimenta a gosto, e sirva quente.
Fazer um molho de molhetes caseiro pode ser um verdadeiro prazer para seu paladar. Com etapas simples, é possível obter um molho rico em sabores. A primeira etapa consiste em reidratar os molhetes, o que intensifica seu sabor. Em seguida, o cozimento de cebola roxa e manteiga cria uma base saborosa. A adição de creme e vinho branco realça a textura e o aroma do molho.
Para aqueles que desejam descobrir como integrar esse molho em diferentes pratos, receitas como frango com molhetes ou capão de Bresse podem servir de inspiração. Com um pouco de prática, é fácil dominar este imperdível da culinária francesa.