Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
🍞 500 g de farinha | 🧂 1,5 colher de chá de sal (10 g) |
💧 300 ml de água morna | 📦 7 g de fermento seco |
💚 1 colher de chá de açúcar | 🧈 1 colher de sopa de azeite (opcional) |
Utensílios
🍞 Bow de mistura | 🥄 Colher de sopa |
🔪 Faca | 💧 Copo medidor |
📏 Balância de cozinha | 🔥 Forno |
🥣 Espátula | 🍽️ Assadeira |
⏲️ Cronômetro | 👩🍳 Saco de assar ou pano de prato |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 1 hora 40 minutos
ETAPA 1 :
Em uma tigela grande, misture a farinha e o fermento seco, cuidando para não entrar em contato com o sal.
ETAPA 2 :
Adicione água morna à sua mistura e, em seguida, incorpore delicadamente todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
ETAPA 3 :
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 1 hora à temperatura ambiente.
ETAPA 4 :
Uma vez que a massa tenha crescido, sove-a em uma superfície enfarinhada para ativar o fermento.
ETAPA 5 :
Modele seu pão na forma desejada e coloque-o em uma assadeira coberta com papel manteiga.
ETAPA 6 :
Deixe o pão crescer mais uma vez por cerca de 30 minutos para uma boa textura.
ETAPA 7 :
Preaqueça seu forno a 220°C e, uma vez quente, asse o pão por cerca de 25 minutos.
ETAPA 8 :
Verifique o cozimento batendo na parte inferior do pão; ele deve soar oco quando estiver pronto.
Usar fermento seco para fazer seus pães pode ser muito enriquecedor. Para começar, certifique-se de sempre dosar corretamente o fermento conforme a quantidade de farinha escolhida. Por exemplo, 7 a 8 g de fermento seco são ideais para 500 g de farinha. Dissolver o fermento em água morna antes de incorporá-lo aos seus ingredientes pode realmente melhorar o processo de fermentação.
Evite qualquer contato direto entre o fermento e o sal para garantir uma fermentação ideal. Os tempos de fermentação também desempenham um papel importante. Pense em deixar sua massa descansar por pelo menos 30 minutos, ou durante a noite na geladeira para obter um pão ainda mais saboroso.