Em Crest, um restaurante se destaca pelo seu compromisso com os funcionários, alinhando-se às suas necessidades e ao seu bem-estar. Marion Huin-Bauchat e seu marido, embora novatos no setor, oferecem uma organização de trabalho inédita: uma semana de quatro dias, sem horas extras. Essa abordagem humana transforma não apenas a experiência profissional dos empregados, mas também o serviço prestado aos clientes.
Como Crest inova no setor de restaurantes?
Em Crest, um restaurante se destaca graças a condições de trabalho que atendem às expectativas dos funcionários. A gerente, Marion Huin-Bauchat, implementou uma semana de quatro dias para seus empregados, permitindo uma melhor conciliação entre vida profissional e pessoal. Este modelo de trabalho favorece um ambiente sereno e gratificante para a equipe, um respeito mútuo se manifestando em cada interação.
Essa iniciativa é o resultado de uma observação atenta das disfunções no setor. Quando Marion e seu marido assumiram o estabelecimento, notaram uma taxa de turnover alta e equipes exaustas. Os funcionários, muitas vezes sacrificados em suas horas extras, estavam cansados. Por isso, ao reduzir as horas excessivas, conseguiram criar um ambiente de trabalho onde cada um se sente valorizado e ouvido. Elevando o bem-estar ao centro de sua gestão, transformaram a cultura do estabelecimento.
Quais os benefícios que os funcionários obtêm com este modelo de trabalho?
As condições de trabalho na La Salle à manger são elogiadas pelos funcionários, tornando o ambiente de trabalho muito mais agradável. Charlotte, a chefe de sala, compartilha seu sentimento: “Eu me sinto ouvida, é bom oferecer algo diferente do que sacrificar-se pela profissão.” Esta afirmação testemunha os efeitos positivos de tal modelo sobre o engajamento dos funcionários. Quando um empregado se sente valorizado, o impacto na produtividade é significativo.
Os empregados também encontram um equilíbrio entre sua vida privada e seu trabalho, o que favorece um espírito de equipe mais forte. Marion implementou medidas específicas, como:
- Um cronograma adaptado para pessoas com necessidades especiais, como uma funcionária que sofre de endometriose.
- Fins de semana livres a cada quinze dias, permitindo que todos se reenergizem.
- Uma comunicação aberta, onde cada um pode expressar suas necessidades e expectativas.
Qual o impacto dessas mudanças no desempenho do estabelecimento?
Essas reformas resultaram em uma atmosfera mais positiva dentro do restaurante, onde o bem-estar dos funcionários é priorizado. Marion destaca que mais felicidade no trabalho gera um serviço de melhor qualidade para os clientes. Esse círculo virtuoso parece funcionar: “Se os empregados estão felizes no trabalho, isso se reflete no serviço, no acolhimento,” diz ela. A satisfação dos funcionários se reflete diretamente na satisfação da clientela, e isso se mostra nos comentários e retornos dos clientes.
Tudo isso tem um custo, é claro. Em vez de aumentar o número de horas por empregado, Marion optou por aumentar o número de funcionários. Nove empregados em tempo integral trabalham neste estabelecimento, ilustrando sua vontade de favorecer um modelo sustentável a longo prazo através de uma gestão consciente dos recursos humanos.
Como outros restaurantes podem se inspirar em Crest?
La Salle à manger propõe um modelo de trabalho que merece ser estudado por outros restaurantes. Eles poderiam considerar:
- Reduzir o número de horas trabalhadas por semana para diminuir o estresse e a fadiga.
- Adaptar os cronogramas às necessidades pessoais dos funcionários, incluindo um tempo de descanso adequado.
- Aumentar a comunicação aberta para estabelecer um diálogo honesto entre a diretoria e os funcionários.
Essas iniciativas mostram que o bem-estar dos funcionários não deve ser baseado apenas na rentabilidade de curto prazo. Ao focar na satisfação dos empregados, outros restaurantes também poderiam observar uma melhoria em seus serviços e uma maior fidelização dos clientes.
Crest é um modelo para a restauração do futuro?
Parece que sim. Marion Huin-Bauchat já recebeu mais de cinquenta currículos para se juntar à sua equipe, o que ilustra a crescente atratividade deste estabelecimento. Além disso, este modelo de gestão inovador lhe permitiu receber vários prêmios, como o Troféu CPME 2024 das mulheres empreendedoras.
Marion até planeja a abertura de um segundo estabelecimento, um testemunho do sucesso de sua estratégia. Esse sucesso começa a chamar a atenção para novos conceitos de restauração. Os profissionais do setor poderiam ver Crest como um exemplo a ser seguido, provando que um modelo baseado no pessoal e na empatia pode ser igualmente rentável. Isso também convida a pensar sobre o futuro da restauração, onde o bem-estar e a satisfação dos funcionários se tornarão valores fundamentais.
O restaurante La Salle à Manger em Crest se destaca por sua abordagem inovadora em relação às condições de trabalho. Ao oferecer uma semana de quatro dias e evitar horas extras, este local demonstra uma real vontade de melhorar a vida de seus funcionários. Marion Huin-Bauchat, a gerente, soube identificar os desafios que o setor de restaurantes enfrenta, notadamente a alta rotatividade e as dificuldades de equilibrar vida profissional e pessoal.
Esse modelo inovador permite que os funcionários, como Charlotte, a chefe de sala, desfrutem de uma qualidade de vida significativamente aprimorada. Esta iniciativa é acompanhada de um suporte personalizado para os empregados com necessidades específicas, entre os quais um cronograma ajustado para aqueles que sofrem de problemas de saúde. Graças a essas medidas, a satisfação e o bem-estar no trabalho se traduzem diretamente em um serviço ao cliente otimizado.
Embora o custo operacional seja elevado, especialmente ao investir em contratações adicionais, o impacto positivo na equipe e no ambiente de trabalho continua sendo inegável. Essa abordagem pode inspirar outros estabelecimentos a se comprometerem com práticas que promovam a felicidade dos funcionários como um alavancador de sucesso no setor de restaurantes.
