Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🥩 Costela de boi – 1 kg | 🧂 Sal grosso – a gosto |
| 🧄 Gomos de alho – 2, para esfregar | 🌿 Ervas de Provença – opcional, para temperar |
| 🌶️ Pimenta do reino – a gosto | 🔥 Carvão – para o churrasco |
Utensílios
| 🔥 Churrasqueira | 🔪 Faca de açougueiro |
| 🧂 Sal grosso | ⏱️ Temporizador |
| 🌡️ Termômetro de carne | 🥩 Tapete de assar |
| 🧤 Luvas de churrasco | 🌿 Marinada (opcional) |
Preparação passo a passo
Tempo de cozimento total: 30 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 15 minutos
ETAPA 1: Retire a costela de boi da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 2 horas.
ETAPA 2: Esfregue os dois lados da costela com sal grosso e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
ETAPA 3: Prepare a churrasqueira acendendo o carvão e deixe queimar até obter boas brasas.
ETAPA 4: Sele a costela de boi na churrasqueira por cerca de 3 minutos de cada lado em fogo alto.
ETAPA 5: Após a selagem, reduza o calor e deixe cozinhar mais 7 a 8 minutos de cada lado.
ETAPA 6: Evite furar a carne durante o cozimento para preservar os sucos, e vire-a delicadamente.
ETAPA 7: Retire a costela da churrasqueira e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.
A cozimento da costela de boi na churrasqueira é um processo emocionante que requer atenção e técnica. Começando por selecionar um bom pedaço de carne, você estabelece as bases para um prato saboroso. Não negligencie a importância do repouso da sua carne, pois isso contribui para a maciez e o sabor.
Durante o cozimento, o tempo é determinante. Para uma carne mal passada, apenas alguns minutos são suficientes de cada lado, enquanto um cozimento ao ponto exigirá um pouco mais de tempo em contato com o calor. Fique de olho nas brasas para garantir uma temperatura uniforme.
Por fim, servir a costela de boi é igualmente crucial. Uma boa apresentação da sua peça destacará o trabalho realizado. Convide seus convidados a saborear cada garfada e não hesite em compartilhar suas dicas e preferências para uma experiência memorável.
