Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🦐 Langostinhas frescas (cerca de 1 kg) | 🧂 Sal grosso (a gosto) |
| 💧 Água (para o cozimento) | 🍈 Azeite de oliva (quantidade a gosto) |
| 🧄 Alho (2 a 3 dentes) | 🌿 Ervas de Provence (opcional) |
| 🍋 Suco de limão (a gosto) |
Utensílios
| 🧊 Panela grande | 📏 Termômetro de cozimento |
| 🧂 Colher de sopa | 🧑🍳 Tábua de corte |
| 🔥 Espátula de madeira | 🔪 Faca bem afiada |
| 🧴 Azeite de oliva | 🧊 Assadeira |
| 🧼 Esponja | ❄️ Recipiente para água gelada |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 6 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo de cozimento: 4 a 6 minutos
PASSO 1: Comece colocando uma panela grande de água para ferver, adicionando uma boa pitada de sal grosso.
PASSO 2: Assim que a água estiver fervendo, mergulhe delicadamente as langostinhas na água fervente para evitar respingos.
PASSO 3: Retire a panela do fogo imediatamente após adicionar as langostinhas para interromper o cozimento.
PASSO 4: Deixe as langostinhas cozinhar na água quente por 4 a 6 minutos, até que fiquem bem rosas.
PASSO 5: Após cozidas, retire as langostinhas da água com uma escumadeira e mergulhe-as em um banho de água fria para interromper o cozimento.
PASSO 6: Escorra bem as langostinhas antes de temperá-las a gosto, prontas para serem saboreadas.
Para acertar na cozedura das langostinhas, é importante adotar algumas técnicas comprovadas. O método da água fervente é muito eficaz, com um tempo de cozimento variando de 45 segundos a 1 minuto e 30 segundos, dependendo do tamanho dos crustáceos. Optar por essa abordagem ajuda a conservar todo o sabor das langostinhas, especialmente se adicionar um pouco de sal grosso na água.
A cozedura no forno também serve para realçar esses frutos do mar. Ao pré-aquecer o forno a 200°C e temperá-las bem, você obterá uma textura incrivelmente macia. Pense também em usar ervas e especiarias para intensificar os sabores.
Aplicando essas dicas, cada refeição à base de langostinhas poderá se transformar em um grande momento de satisfação culinária.
