Aprecie a receita de frango com molho supremo apresentada por Cyril Lignac em Tous en Cuisine. Esta criação destaca uma carne suculenta, realçada por um molho cremoso e perfumado. Com dicas simples, você poderá realizar facilmente este prato que agradará seus convidados. Ouse cozinhar esta especialidade que combina texturas e sabor para um momento de compartilhamento inesquecível à mesa.
Quais ingredientes são necessários para preparar este frango com molho supremo?
Para preparar este frango ao molho supremo, será necessário reunir alguns ingredientes saborosos, especialmente para realçar o sabor do frango. Para quatro pessoas, você precisará de:
- Os filés de um belo frango pesando entre 1,2 a 1,6 kg
- Dois litros de caldo de galinha
- Duass cenouras descascadas e cortadas em pedaços
- Dois nabos também descascados
- Três alhos-porós lavados e segmentados
- Um ramo de tomilho e uma folha de louros
- 50 g de Manteiga com sal à temperatura ambiente
- 25 g de trufa negra picada
- 150 g de creme de leite fresco
- Dois ovos, além de sal fino e pimenta do moinho
Quanto aos utensílios, recomenda-se ter uma panela de pressão, uma pequena panela, bem como um prato fundo para melhor organização. Estes elementos facilitam a preparação na cozinha e permitem realizar cada etapa dentro das normas de arte. Esta lista de ingredientes e utensílios assegura uma experiência culinária satisfatória, permitindo que todos desfrutem dos sabores ricos desta receita.
Como preparar o frango no caldo?
Para começar, é indispensável estabelecer uma boa base cozinhando o frango em um caldo saboroso. Em uma panela, coloque o caldo de galinha misturado com os legumes cuidadosamente preparados. Não se esqueça de adicionar o tomilho e o louros para realçar os aromas. Você pode colocar os filés de frango nesta preparação, garantindo que eles sejam imersos corretamente.
Em seguida, deixe cozinhar lentamente em fogo brando por 20 minutos. Este cozimento delicado permite obter um frango macio, perfeitamente infundido pela riqueza do caldo. Ele transforma a textura dos filés, tornando-os prontos para receber o molho supremo que virá a seguir. Supervisar este processo de cozimento é primordial para garantir um resultado saboroso e macio.
Qual é o método para preparar o molho supremo?
Para preparar um molho que realce esta receita, comece por recuperar 300 g do caldo da sua preparação. Em uma segunda panela, misture a manteiga pomada com a trufa negra picada. Esta associação criará uma base rica e aromática que enriquecerá seu molho. Para a próxima etapa, faça reduzir o caldo, a fim de concentrar os sabores, depois incorpore o creme de leite fresco, bem como a manteiga trufada. Misture tudo para obter uma textura lisa e aveludada.
Depois, deixe cozinhar mais 3 minutos em fogo brando. Uma vez fora do fogo, adicione os gemas enquanto bate energeticamente, isso trará uma cremosidade notável ao seu molho. Seguindo estas etapas, você obterá um molho supremo aveludado que combina deliciosamente com o frango.
Como apresentar o prato com estilo?
A apresentação é frequentemente uma arte negligenciada, no entanto, dá toda a sua elegância a um prato. Uma vez que seus filés de frango terminaram seu cozimento, é hora de retirá-los com cuidado. Pegue um prato de apresentação ligeiramente fundo, ideal para dispor o frango e sua guarnição. Coloque os filés no prato, em seguida, adicione o molho e os legumes cozidos. Isso permite não apenas apreciar o visual do prato, mas também destacar as cores vibrantes dos legumes.
- Servir quente para uma apreciação máxima dos sabores
- Regar generosamente com o molho supremo para um sabor inesquecível
- Decorar com algumas ervas frescas para um toque de cor
Quais são as dicas a seguir para ter sucesso nesta receita?
Prestar atenção a vários detalhes pode fazer toda a diferença no sucesso desta receita. Aqui estão algumas dicas práticas:
- Escolha um frango de qualidade para garantir sabores ótimos.
- Não negligencie o cozimento em fogo baixo, isso ajuda a manter a maciez.
- Use ingredientes frescos para o caldo: legumes e temperos do mercado.
- Para a trufa, tente encontrar uma de origem segura, que pode realçar seus pratos.
- Não hesite em ajustar o tempero de acordo com seu paladar, o pimenta e o sal são seus aliados.
Seguindo estas dicas, você se aproximará de realizar um frango com molho supremo bem-sucedido, aproveitando ao máximo cada sabor para encantar seus convidados durante uma refeição. Não se esqueça que a culinária é antes de tudo uma questão de paixão e experimentação.
Apreciar o frango com molho supremo preparado segundo os conselhos de Cyril Lignac é uma experiência culinária enriquecedora. Esta receita, embora simples, revela sabores refinados graças à combinação de ingredientes cuidadosamente escolhidos. Fazer este prato em casa é se dar a oportunidade de compartilhar um momento agradável à mesa recheada com também a magia da trufa negra e um molho cremoso.
As etapas da preparação, desde o cozimento da carne até a criação do molho, estão ao alcance de todos. A técnica ensinada no programa “Tous en Cuisine” permite dominar as técnicas de cozimento enquanto aprende a realçar legumes como cenouras, nabos e alhos-porós. Esta abordagem equilibrada e respeitosa dos produtos destaca o sabor autêntico de cada elemento.
Ousar cozinhar esta receita também é uma excelente maneira de impressionar seus convidados enquanto oferece um prato reconfortante e elegante. Não deixe de testar esta receita caseira para trazer um toque de sofisticação às suas refeições diárias.
