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Filet mignon cocotte: uma receita simples e rápida

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🍖 1 filé mignon de porco (aproximadamente 800 g) 🧄 2 dentes de alho
🧅 3 cebolas 🥓 200 g de bacon
🍷 20 cl de vinho branco 🧂 Sal e pimenta (a gosto)
🥄 3 colheres de sopa de mostarda 🥛 50 cl de creme de leite leve
🌿 Ervas de Provence (opcional) 🧈 Um pouco de azeite de oliva

Utensílios

🍳 Panela de ferro fundido 🔪 Faca de chef
🥄 Colher de madeira ⚱️ Prato de servir
🌡️ Termômetro de cozinha 🍽️ Prato
🧂 Uma colher de chá 🥘 Frigideira
@eatsmathilde

FILET MIGNON AU CIDRE Pour 4 personnes. 🧂Ingrédients : – 1 filet mignon de porc – 2 échalotes – 500g de champignons de Paris – 50cl de cidre brut – 25cl de crème entière liquide – 1 jaune d’œuf – Persil – Farine, huile d’olive, beurre, sel, poivre – Pour l’accompagnement : haricots vert, châtaigne 1. Découper le filet mignon en tranche d’environ 4cm. 2. Saler, poivrer et les passer dans la farine. 3. Ciseler finement les échalotes et couper les champignons en tranches. 4. Faire dorer les morceaux de filet mignon de chaque côté. Réserver. 5. Dans la même poêle, faire blondir les échalotes et ajouter les champignons. 6. Une fois cuit, ajouter les morceaux de filet mignon et déglacer avec le cidre. 7. Porter à ébullition, puis baisser le feu et ajouter la crème. 8. Sortir les tranches de filet mignon une fois cuites et laisser réduire la sauce une dizaine de minutes. 9. Hors du feu, ajouter un jaune d’œuf et le persil frais ciselé. 10. Poivrer. Pour l’accompagnent : 1. Faire cuire les haricots verts al dente. 2. Dans un wok faire réchauffer les châtaignes et mélanger avec les haricots vert. 3. Poivrer. #food #cook #homemade #cooking #recette #eatsmathilde #tiktokacademie #tiktokfood #recipe #fyp

♬ son original – Mathilde

Preparação passo a passo

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos

PASSO 1: Em uma panela de ferro fundido, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo alto para preparar o cozimento do filé mignon.

PASSO 2: Doure o filé mignon de porco em todos os lados até obter uma bela coloração dourada.

PASSO 3: Adicione as cebolas fatiadas e o bacon na panela, depois refogue por alguns minutos até que as cebolas fiquem macias.

PASSO 4: Incorpore o alho picado e um pouco de vinho branco, depois deixe cozinhar para deglacear os sucos e desenvolver os sabores.

PASSO 5: Adicione água ou caldo até cobrir, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

PASSO 6: Verifique o cozimento do filé mignon: ele deve estar macio. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.

Esta receita de filé mignon na panela se revela uma excelente solução para refeições em família. Sua preparação requer pouco tempo, enquanto oferece sabores ricos e reconfortantes. Ao escolher um filé mignon de porco de qualidade, você garante uma carne macia e suculenta que agradará a todos.

O cozimento na panela permite desenvolver aromas, graças à adição de cebolas ou bacon que enriquecem a preparação. Além disso, a opção de incorporar ingredientes como vinho branco ou mostarda adiciona um toque de requinte. É uma receita simples e rápida que merece ser compartilhada ao redor de uma boa mesa.

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