Fritto Misto: saboreie a tradição dos frutos do mar fritos

Fritto misto: receita tradicional de frutos do mar fritos

Sommaire

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🦐 500 g de camarões frescos	🐟 400 g de salmão
🦑 400 g de lulas cortadas em tiras	🐠 300 g de espinhocos
🍋 2 limões	🥄 150 g de farinha
🥚 3 ovos	🧂 Sal, a gosto
🌊 200 ml de água	🍺 100 ml de cerveja clara
🫒 Azeite de oliva, para fritar

Utensílios

🍳 Grande frigideira	🥣 Saladeira
🔪 Faca de chef	🧊 Bowl para água e gelo
🥄 Colher de madeira	🍋 Espremedor de frutas cítricas
🍽️ Prato para servir	⏲️ Termômetro de cozinha
🧂 Sal e pimenta	⚖️ Balança de cozinha

@_toscanelucas
Babe veut un fritto misto 🐙🍤 Ingrédients : – 4 poulpes – 500 g de crevettes crues – 160 g de farine – 10 g de fécule de maïs – 1 cuillère à café de sel – 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire – 30 cl de bière – Huile de friture – Sel et poivre 1. Vide et lave les poulpes et les crevettes. 2. Coupe les poulpes en anneaux. 3. Dispose-les sur une plaque et recouvre-les de farine. 4. Dans un bol bien froid, ajoute la farine, la fécule de maïs, le sel, le bicarbonate et la bière. 5. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et nappante. 6. Fais chauffer l’huile à 170°C. 7. Plonge les anneaux de poulpe et les crevettes dans la préparation, puis directement dans l’huile pendant quelques minutes. 8. Quand les fritures sont bien dorées, retire-les et dépose-les sur du papier absorbant. 9. Sers avec une mayonnaise au wasabi*, des cébettes, et un filet de citron vert. Mayonnaise au Wasabi* : Ingrédients : – 200 ml d’huile – 2 jaunes d’œufs – 1 cuillère à soupe de moutarde – 1 citron vert (zeste et jus) – 1 cuillère à café de vinaigre de riz – 1 tube de wasabi – Sel et poivre 1. Dans un verre doseur haut, ajoute les jaunes d’œufs, la moutarde, le zeste et le jus du citron vert, le vinaigre et l’huile. 2. Avec un mixeur plongeant, mixe le tout pour obtenir une mayonnaise. 3. Ajoute le wasabi selon ton goût, le sel et le poivre, puis mixe à nouveau. 4. Sers dans un petit ramequin avec un peu de zeste par-dessus. #frittomisto #calamari #prawn #wazabi #asmrfood #food #foodtok #homecooking
♬ son original – thewaywewantt

Preparação passo a passo

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo total: 1 hora

ETAPA 1: Em uma saladeira, despeje 150 g de farinha e forme um buraco no centro para a massa de fritura.

ETAPA 2: Adicione 3 ovos inteiros e um pouco de água para obter uma massa lisa e homogênea.

ETAPA 3: Incorpore delicadamente a massa e deixe descansar por 30 minutos para que ela cresça.

ETAPA 4: Enquanto isso, prepare os frutos do mar como os camarões, lulas e pedaços de peixe limpando-os.

ETAPA 5: Aqueça azeite em uma fritadeira ou uma grande frigideira em fogo médio-alto para fritar.

ETAPA 6: Mergulhe os frutos do mar na massa de fritar antes de colocá-los delicadamente no óleo quente.

ETAPA 7: Frite até que fiquem dourados e crocantes, virando-os regularmente.

ETAPA 8: Retire os frutos do mar fritos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

ETAPA 9: Sirva quente, acompanhado de pedaços de limão e um molho de sua escolha para uma degustação ideal.

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O fritto misto, com seus frutos do mar fritos, encarna uma verdadeira tradição culinária italiana. Saboreie cada mordida e deixe-se seduzir pela textura crocante de lulas, camarões e anchovas que podem se convidar à sua mesa. Cada região da Itália tem sua interpretação desta receita, tornando cada preparação um momento autêntico a ser descoberto.

A realização desta fritura requer uma atenção especial à massa leve que envolve os ingredientes. Uma mistura saborosa de farinha e ovos, enriquecida com água ou cerveja, oferece uma crosta crocante irresistível. Acompanhado de um molho para frutos do mar ou de limão, o fritto misto se torna um prato para compartilhar em refeições descontraídas.