Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 Carne de boi (paleta, lombo ou costela) – 500g | 🍗 Frango (para yakitori) – 400g |
| 🥓 Barriga de porco – 300g | 🐟 Peixe (salmão ou dorada) – 300g |
| 🥬 Legumes (pimentões, cebolas, abobrinhas) – 250g | 🍚 Arroz para sushi – 250g |
| 🧂 Molho de soja (para marinada) – 50ml | 🌶️ Mirin – 30ml |
| 🍯 Mel (para a marinada) – 1 colher de sopa | 🌱 Gengibre (fresco, ralado) – 1 colher de chá |
| 🧄 Dente de alho (ralado) – 1 | 🔥 Carvão Binchotan – quantidade necessária |
Utensílios
| 🍖 Grelha japonesa (Hibachi ou Konro) | 🔪 Faca bem afiada |
| 🔥 Carvão Binchotan | 🍢 Espetos de bambu |
| 🥢 Hashis (pauzinhos de cozinha) | 🧂 Bandeja para a marinada |
| 🍽️ Prato para servir | 🌡️ Termômetro de cozimento |
| 🧽 Esponja ou escova para limpeza | 🥄 Colher para o molho |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 30 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 0 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
PASSO 1: Selecione pedaços de carne de qualidade, como o lombo ou a paleta de boi, para suas grelhadas.
PASSO 2: Corte os pedaços em fatias finas para garantir um cozimento uniforme e rápido na grelha.
PASSO 3: Marine a carne com molho de soja, saquê e mirin para adicionar sabores deliciosos.
PASSO 4: Prepare sua grelha japonesa acendendo o carvão, como o binchotan, até obter calor ideal.
PASSO 5: Disponha as fatias de carne na grelha do barbecue e cozinhe até que fiquem bem douradas.
PASSO 6: Sirva a carne grelhada com acompanhamentos como legumes marinados e arroz para uma refeição completa.
Preparar um churrasco japonês tradicional em casa é uma experiência enriquecedora que lhe permite explorar sabores autênticos. Ao optar por técnicas de cozimento como o yakiniku, você descobrirá a delicadeza das carnes grelhadas. Usar uma grelha de mesa japonesa, como um konro ou um kamado, ajudará a criar a atmosfera amigável e acolhedora que caracteriza as refeições no Japão.
Para ter sucesso em suas grelhadas japonesas, não se esqueça de experimentar diferentes tipos de carvão, como o binchotan, que proporciona um calor uniforme e intenso. Os espetos de frango, ou yakitori, também podem adicionar um toque apreciado e celebrar essa tradição culinária.
Com um pouco de prática, você transformará seu espaço em um verdadeiro terraço japonês, ideal para noites entre amigos ou em família em torno de bons pratos grelhados.
