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Rec receita de entrecôte de boi: guia para um cozimento perfeito

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🟩 4 entrecôtes de carne (cerca de 250 g cada) 🧂 Sal grosso
🫒 Azeite de oliva 🧄 2 dentes de alho
🧈 50 g de manteiga 🌿 Alecrim fresco
🌶️ Pimenta-do-reino 🍋 Casca de limão (opcional)

Utensílios

🍽️ Frigideira de ferro fundido ou antiaderente 🧂 Sal grosso
🔪 Facão de chef 🍴 Tábua de cortar
🌶️ Temperos do Québec (pimenta, tomilho, alecrim, etc.) 🍳 Espátula de madeira
🕒 Temporizador 🧊 Termômetro de cozinha (opcional)
🥄 Colher de sopa 🍖 Prato de servir
@don_sido_

Entrecôte chimichurri 🥩🤌🏼 . . Une sauce made In argentine pour la viande rouge 😍 . . Enregistre la publication si tu comptes reproduire cette recette 🙏🏼 . . Identifie un ami qui devra te faire cette recette et dis moi en commentaire ce que tu en penses 👨‍🍳 . . Un petit like, commente et partage pour la force ❤️ . . 🇫🇷Les ingrédients pour cette recette 🍽 : – 🥩 Entrecôte @boucheriechayma_paris – 🌿 1 botte de persil – 🌿1 botte de ciboulette – 🌶️ 1/2 piment – 🌿 2 càs origan – 🧄 3 gousses d’ail – 🍋 1 càs jus de citron – 🧅 1 échalote – 🍶1 càs vinaigre – 🧂 Sel + poivre – 🫒 Huile d’olive – 🧈 Beurre – 🪴 Thym + laurier + ail . . 🇬🇧The ingredients for this recipe 🍽 : – 🥩 Rib steak @boucheriechayma_paris – 🌿 1 bunch of parsley – 🌿1 bunch of chives – 🌶️ 1/2 pepper – 🌿 2 tbsp oregano – 🧄 3 garlic cloves – 🍋 1 tbsp lemon juice – 🧅 1 shallot – 🍶 1 tbsp vinegar – 🧂 Salt + pepper – 🫒 Olive oil – 🧈 Butter – 🪴 Thyme + bay leaf + garlic #recette #steak #chimichurri #entrecote #pourtoi

♬ BIZCOCHITO – ROSALÍA

Preparação passo a passo

Tempo total de cozimento: 20 minutos

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de descanso: 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

ETAPA 1: Escolha uma entrecôte de cerca de 2 cm de espessura para garantir um cozimento uniforme e saboroso.

ETAPA 2: Retire a entrecôte da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhá-la para que alcance a temperatura ambiente.

ETAPA 3: Preaqueça sua frigideira em fogo alto e adicione um pouco de azeite de oliva para selar bem a carne.

ETAPA 4: Coloque a entrecôte na frigideira quente e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado para um ponto mal passado.

ETAPA 5: Reduza a temperatura para fogo médio, adicione manteiga e alecrim para aromatizar a entrecôte.

ETAPA 6: Continue a cozinhar por 8 a 10 minutos, virando a carne regularmente para um cozimento homogêneo.

ETAPA 7: Quando estiver cozida, retire a entrecôte da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Conduzir o cozimento de uma entrecôte de boi continua sendo uma arte ao seu alcance. Considerando a espessura da carne, é possível ajustar o tempo de cozimento de acordo com suas preferências, seja mal passado ou bem passado. Selar a carne em fogo alto inicialmente ajuda a criar uma crosta saborosa, enquanto um cozimento mais suave finaliza o interior delicadamente.

Não subestime a importância de um bom tempero, como o sal ou a manteiga, que realça o sabor natural. Também tenha em mente os diferentes métodos de cozimento, seja na frigideira ou no forno, para obter resultados diversos conforme suas vontades.

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