Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍳 6 gemas de ovo | 🧂 250 g de açúcar refinado |
| 🌾 360 g de farinha | 🧈 250 g de manteiga com sal |
| 🌱 1 colher de chá de fermento químico | 🥚 1 gema de ovo (para a glória) |
Utensílios
| 🍽️ Tigela | 🔪 Faca |
| 🥄 Colher de madeira | 📏 Balança |
| 🥣 Fouet | 🧈 Forma para bolo |
| 🌡️ Termômetro de cozinha | 🧊 Grade de resfriamento |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total de cozimento: 1 hora e 25 minutos
PASSO 1: Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar até obter uma consistência homogênea.
PASSO 2: Adicione a manteiga com sal amolecida e trabalhe a massa com as mãos até que fique lisa.
PASSO 3: Incorpore lentamente as gemas de ovo uma a uma, enquanto continua a amassar a massa.
PASSO 4: Adicione o fermento químico e misture até que não haja mais grumos.
PASSO 5: Forme uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico, depois deixe descansar na geladeira.
PASSO 6: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma para bolo antes de adicionar a massa.
PASSO 7: Alise a superfície da massa e pincele com uma gema de ovo para dourá-la bem.
PASSO 8: Asse por cerca de 40 minutos, verifique o cozimento com uma faca: a lâmina deve sair limpa.
Fazer um bolo bretão tradicional em casa é uma experiência gratificante que permite apreciar toda a riqueza da gastronomia bretã. Seguir a receita autêntica oferece a oportunidade de misturar ingredientes simples, mas saborosos, para criar uma sobremesa que agrada a todos. Os aromas de manteiga com sal e gemas de ovo proporcionam um sabor incomparável.
Ao dedicar tempo para trabalhar bem a massa, cada cozinheiro pode redescobrir o prazer da confeitaria artesanal. Se para uma festa, um lanche ou simplesmente para o prazer, o bolo bretão certamente agradará o paladar de seus entes queridos. Prepare sua forma e deixe-se seduzir por esta delícia doce que vem das costas bretãs!
