Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 Costela de vitela – 2 peças | 🧄 Chalotas – 2 unidades |
| 🧈 Manteiga – 30 g | 🍄 Cogumelos – 250 g |
| 🥔 Batatas – 3 unidades | 🧂 Mostarda – 3 colheres de sopa |
| 🍶 Creme de leite – 4 colheres de sopa | 🌿 Ervas de Provença – a gosto |
Utensílios
| 🍳 Frigideira antiaderente | 🔪 Faca de chef |
| 🌿 Tábua de corte | 📏 Termômetro de carne |
| 🍽️ Prato de servir | 🥄 Colher de pau |
| 🌡️ Concha | 🥘 Forma para forno |
Preparo passo a passo
Tempo total de cozimento: 45 minutos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
PASSO 1: Retire as costelas de vitela da geladeira cerca de uma hora antes de cozinhá-las para que fiquem à temperatura ambiente.
PASSO 2: Tempere as costelas com sal e pimenta para realçar os sabores da carne.
PASSO 3: Aqueça uma frigideira com uma mistura de manteiga e óleo para obter um dourado perfeito.
PASSO 4: Coloque as costelas de vitela na frigideira quente e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos de cada lado.
PASSO 5: Use um termômetro de carne para verificar o cozimento, isso garantirá uma carne macia e suculenta.
PASSO 6: Após o cozimento, deixe as costelas descansarem alguns minutos sob uma folha de alumínio antes de servir.
A preparação da costela de vitela requer um pouco de atenção, mas os resultados valem a pena. Seguindo estas dicas práticas, você obterá uma carne macia e saborosa. Lembre-se de retirar as costelas da geladeira com antecedência para que atinjam a temperatura ambiente, facilitando um cozimento uniforme. O uso de um termômetro de carne também pode ajudá-lo a controlar o cozimento, evitando contratempos. Seja para selar, assar ou braisar, adicionar uma pasta de cogumelos ou molhos realçará ainda mais o sabor. Cada método oferece uma experiência de degustação inesquecível.
Por fim, sinta-se à vontade para experimentar acompanhamentos como batatas ou legumes da estação. Isso enriquecerá seus pratos de maneira harmoniosa. Dominando essas técnicas, a costela de vitela se tornará um item indispensável em suas refeições festivas ou diárias.
