Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
🥩 1,3 kg de peito de boi | 🥕 3 cenouras |
🧅 2 cebolas | 🧄 2 dentes de alho |
📏 1,5 L de caldo de galinha ou de vitela | 🍷 10 cl de Porto |
🌶️ Uma pitada de pimenta de Espelette | 🌿 1 folha de louro |
Utensílios
🍳 Caçarola de ferro fundido | 🔪 Faca de chef |
🥄 Colher de madeira | 🥕 Descascador |
🍽️ Tabua de corte | 🔥 Espátula |
🔍 Concha | 📏 Termômetro de cozimento |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 3 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 0
Tempo de cozimento: 3 horas
PASSO 1: Descascar e fatiar as cebolas em rodelas para garantir um cozimento uniforme e um bom sabor.
PASSO 2: Em uma caçarola, aquecer um pouco de manteiga e dourar o peito de boi em todos os lados por cerca de 2 a 3 minutos.
PASSO 3: Retirar a carne e reservá-la aquecida, depois adicionar as cebolas fatiadas na caçarola para derreter.
PASSO 4: Incorporar o caldo de galinha ou vitela, assim como especiarias como páprica para realçar os sabores.
PASSO 5: Colocar o peito de boi de volta na caçarola e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 horas, vigiando regularmente.
PASSO 6: Uma vez que a carne esteja bem macia, retirar a caçarola do fogo e deixar descansar por alguns minutos antes de servir.
O peito de boi, com sua textura macia e sabor rico, é uma escolha acertada para aqueles que desejam preparar pratos cozidos. O cozimento lento na caçarola permite revelar todo o sabor dessa peça. Ao dourá-lo previamente antes de acompanhar com legumes e especiarias, você obtém um resultado saboroso que agradará seus convidados.
Com um pouco de paciência e alguns ingredientes simples, a preparação de um peito braizado torna-se acessível a todos. Seja para uma refeição descontraída ou um jantar acolhedor, esta receita permitirá que você desfrute de um prato reconfortante e cheio de amor, a ser saboreado lentamente.