Receita de paleta de carne bovina: cozimento simples e bem-sucedido

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🥩 1,3 kg de peito de boi 🥕 3 cenouras
🧅 2 cebolas 🧄 2 dentes de alho
📏 1,5 L de caldo de galinha ou de vitela 🍷 10 cl de Porto
🌶️ Uma pitada de pimenta de Espelette 🌿 1 folha de louro

Utensílios

🍳 Caçarola de ferro fundido 🔪 Faca de chef
🥄 Colher de madeira 🥕 Descascador
🍽️ Tabua de corte 🔥 Espátula
🔍 Concha 📏 Termômetro de cozimento
@julienlcuisine

Paleron de boeuf confit 🥩🐂 La recette détailler est disponible #beef #cuisson #recipe #food

♬ SPIDER – GIMS & DYSTINCT

Preparação passo a passo

Tempo total de cozimento: 3 horas

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de descanso: 0

Tempo de cozimento: 3 horas

PASSO 1: Descascar e fatiar as cebolas em rodelas para garantir um cozimento uniforme e um bom sabor.

PASSO 2: Em uma caçarola, aquecer um pouco de manteiga e dourar o peito de boi em todos os lados por cerca de 2 a 3 minutos.

PASSO 3: Retirar a carne e reservá-la aquecida, depois adicionar as cebolas fatiadas na caçarola para derreter.

PASSO 4: Incorporar o caldo de galinha ou vitela, assim como especiarias como páprica para realçar os sabores.

PASSO 5: Colocar o peito de boi de volta na caçarola e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 horas, vigiando regularmente.

PASSO 6: Uma vez que a carne esteja bem macia, retirar a caçarola do fogo e deixar descansar por alguns minutos antes de servir.

O peito de boi, com sua textura macia e sabor rico, é uma escolha acertada para aqueles que desejam preparar pratos cozidos. O cozimento lento na caçarola permite revelar todo o sabor dessa peça. Ao dourá-lo previamente antes de acompanhar com legumes e especiarias, você obtém um resultado saboroso que agradará seus convidados.

Com um pouco de paciência e alguns ingredientes simples, a preparação de um peito braizado torna-se acessível a todos. Seja para uma refeição descontraída ou um jantar acolhedor, esta receita permitirá que você desfrute de um prato reconfortante e cheio de amor, a ser saboreado lentamente.

Deixe um comentário