Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍗 Gésiers de pato confitados – 400 g | 🍖 Magret de pato defumado – 100 g |
| 🍞 Foie gras – 75 g | 🧄 Chalota – 1 unidade |
| 🌰 Nozes – 150 g | 🥗 Mesclun – 100 g |
| 🍅 Tomates-cereja – 125 g | 🏺 Óleo de nozes – a gosto |
Utensílios
| 🧑🍳 Tigela | 🍽️ Prato fundo |
| 🔪 Faca de cozinha | 🍴 Garfo |
| 🥄 Colher de sopa | 📏 Balança de cozinha |
| 🥬 Tábua de cortar | 💧 Peneira |
| 🌰 Pilão e almofariz | 🍶 Decantador ou garrafa de óleo |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de descanso: 0 minutos
Tempo total: 25 minutos
PASSO 1: Comece preparando os ingredientes, cortando os magrets de pato defumados e escorrendo os gésiers de pato confitados.
PASSO 2: Em uma tigela, misture o mesclun com as nozes para adicionar crocância à sua salada.
PASSO 3: Adicione as fatias de foie gras sobre a cama de mesclun e os gésiers de pato para enriquecer o sabor.
PASSO 4: Incorpore os tomates-cereja cortados ao meio para um toque de frescor e cor no seu prato.
PASSO 5: Prepare um molho misturando o óleo de nozes e o vinagre para temperar a salada.
PASSO 6: Despeje o molho na salada, misture delicadamente e sirva com algumas fatias de pão rústico.
A salada périgourdine é um verdadeiro reflexo das tradições culinárias do Périgord. Este prato destaca ingredientes autênticos, como foie gras, gésiers de pato, e magret defumado, oferecendo uma combinação de sabores que encantará seus convidados. Preparar esta salada é celebrar o know-how dos produtores locais e valorizar os produtos da terra.
Cada garfada o transporta ao coração da Nova-Aquitânia, tornando a salada périgourdine muito mais do que um simples prato; é um momento de compartilhamento e convivialidade. Ao oferecer aos seus convidados esta receita tradicional, você os convida a saborear a autenticidade e a riqueza da culinária do Périgord.
