Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍇 1 litro de vinho (tinto, branco ou cidra) | 🧂 50 g de açúcar (opcional, para o gosto) |
| 🌿 Ervas ou especiarias à escolha (tomilho, alecrim, pimenta) | 🍯 1 colher de sopa de mel (para um gosto doce) |
| 🧪 Bactérias acéticas (podem ser encontradas em vinagre de vinho já preparado) | 💧 Água filtrada (para ajustar a diluição, se necessário) |
Utensílios
| 🍶 Garrafão de vidro | 🥄 Colher de madeira |
| 🌡️ Termômetro de cozinha | 🧊 Recipiente hermético |
| 🍏 Peneira | 🧴 Funil |
| 🧪 Balança de cozinha | ✅ Rótulos |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 2 dias
Tempo de cozimento: 0 minuto
Tempo total: 2 dias e 10 minutos
Ingredientes: 1 litro de vinagre de vinho branco, 2 xícaras de álcool, frutas ou especiarias, uma mãe de vinagre.
Material: Um vinagreiro, um batedor, um filme plástico.
PASSO 1: Comece escolhendo o álcool que deseja usar, como vinho, cidra ou álcool forte.
PASSO 2: No vinagreiro, despeje o álcool e adicione a mãe de vinagre junto com as frutas ou especiarias escolhidas.
PASSO 3: Cubra o vinagreiro com um pano ou filme plástico para permitir uma boa circulação de ar, evitando impurezas.
PASSO 4: Coloque o vinagreiro em um local quente, protegido da luz direta, para favorecer a fermentação.
PASSO 5: Deixe a mistura descansar por cerca de 2 semanas, provando regularmente para determinar a intensidade desejada.
PASSO 6: Quando estiver satisfeito com o gosto, filtre o vinagre para remover os pedaços de frutas ou especiarias e transfira para uma garrafa.
PASSO 7: Armazene seu vinagre em local fresco, ele está agora pronto para ser usado para temperar seus pratos favoritos!
Fazer seu vinagre caseiro é uma experiência enriquecedora e acessível a todos. Com apenas alguns ingredientes simples como álcool e bactérias acéticas, você pode transformar produtos do dia a dia em uma verdadeira maravilha. Seja usando vinho, cidra ou até mesmo casca de frutas, as possibilidades são inúmeras.
A preparação do seu vinagre pode também ser a oportunidade de experimentar com especiarias e ervas aromáticas, oferecendo assim um toque pessoal a cada receita. Não subestime o impacto que ingredientes naturais podem ter no sabor e na qualidade do seu vinagre. Você logo descobrirá que é possível criar vinagres variados que realçarão seus pratos.
