Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍃 1 kg de ruibarbo | 🍋 1/2 limão (raspas) |
| 🔶 300 g de açúcar | 💧 5 litros de água |
Utensílios
| 🍷 Garrafão de vidro | 🧊 Filtro de tecido |
| 📏 Balança de cozinha | 🔪 Faca |
| 🥄 Colher de madeira | 🎛️ Fermentador |
| 🧪 Recipiente de fermentação | 🍋 Espremedor de frutas cítricas |
| 💧 Balde | 📦 Garrafas de armazenamento |
Preparação passo a passo
Tempo total: cerca de 4 a 6 semanas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 4 a 6 semanas (fermentação)
Tempo de cozimento: nenhum
ETAPA 1: Colha talos de ruibarbo frescos para garantir uma boa base de sabor.
ETAPA 2: Corte esses talos em pedaços de 2 cm, removendo as folhas e as partes danificadas.
ETAPA 3: Em uma panela grande, cozinhe os pedaços de ruibarbo com água para criar um xarope saboroso.
ETAPA 4: Coe a mistura para recuperar apenas o suco, garantindo que os resíduos sólidos sejam eliminados.
ETAPA 5: Adicione o açúcar e o suco de limão ao suco de ruibarbo e misture até que esteja completamente dissolvido.
ETAPA 6: Transfira a mistura para um recipiente limpo e esterilize todo o material de fermentação.
ETAPA 7: Deixe a mistura fermentar por cerca de 4 a 6 semanas em um local fresco e escuro.
ETAPA 8: Uma vez que a fermentação estiver concluída, engarrafe o vinho de ruibarbo em garrafas limpas e rotule-as.
Realizar um vinho de ruibarbo caseiro está ao alcance de todos. Com ingredientes simples como 1 kg de ruibarbo, 300 g de açúcar e 5 litros de água, você pode preparar uma bebida original e festiva. Não esqueça que o processo começa com a preparação adequada: lavar, cortar e criar um xarope saboroso a partir do ruibarbo.
A fermentação, etapa chave, requer atenção e tempo, mas deve ser vista como uma bela experiência. No final, a conservação do vinho de ruibarbo em garrafas permitirá que você saboreie sua criação ao longo do ano. Deixe-se seduzir por esta receita artesanal e compartilhe-a com seus entes queridos para momentos de convivência.
