Introdução
O Wellington de carne bovina é um prato clássico da culinária britânica, perfeito para ocasiões especiais. Trata-se essencialmente de um filé mignon envolto em duxelles de cogumelos e presunto de Parma, tudo enrolado em uma massa folhada e assado até ficar dourado. É um prato que parece complexo, mas com este guia passo a passo, você verá que é mais fácil de fazer do que você imagina.
Ingredientes
- 1 filé mignon de 1 kg
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 250 g de cogumelos Paris
- 2 chalotas
- 2 dentes de alho
- 8 fatias de presunto de Parma
- 1 massa folhada
- 1 gema de ovo
- Sal e pimenta
Preparo
- Preaqueça seu forno a 200°C. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e doure o filé mignon em todos os lados. Salgue e apimente, e reserve.
- Picote finamente os cogumelos, as chalotas e o alho. Refogue-os na mesma frigideira até que fiquem bem dourados. Deixe esfriar.
- Espalhe as fatias de presunto de Parma sobre um filme plástico, fazendo-as se sobrepor. Espalhe a mistura de cogumelos sobre o presunto.
- Coloque o filé mignon no centro, e então enrole-o no presunto com a ajuda do filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
- Abra a massa folhada e coloque o filé mignon no centro. Enrole-o na massa, selando bem as bordas. Pincele a massa com a gema de ovo batida.
- Asse por 25 minutos, até que a massa esteja dourada. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Como saborear o Wellington de carne bovina
O Wellington de carne bovina é geralmente degustado fatiado, a fim de revelar a bela camada de cogumelos e presunto que envolve o filé mignon. É delicioso acompanhado de batatas assadas e vegetais da estação. Não se esqueça de servir um bom vinho tinto para acompanhar este prato rico e saboroso.
Conclusão
O Wellington de carne bovina é um prato impressionante que certamente fará sucesso no seu próximo jantar. Embora exija um pouco de preparo, o resultado vale a pena. Não hesite em experimentar esta receita, você não ficará desapontado!
