A Etiópia é conhecida por sua culinária rica e saborosa, e o Doro Wat é um exemplo perfeito disso. Este ensopado de frango picante, cozido lentamente em um molho de berbere (uma mistura de especiarias etíopes) e vinho tinto, é uma verdadeira explosão de sabores. Tradicionalmente servido com injera, um pão etíope, o Doro Wat é um prato imperdível para todos que desejam descobrir a culinária etíope. Pronto para embarcar nessa aventura? Siga o guia!
Ingredientes
Aqui está a lista de ingredientes que você precisará para preparar um Doro Wat para 4 pessoas:
- 4 coxas de frango
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 2 colheres de sopa de pasta de berbere
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 de colher de chá de canela
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Preparar um Doro Wat é um processo bastante simples, embora o cozimento lento necessário para obter um molho bem reduzido possa exigir um pouco de paciência. Aqui estão as etapas a seguir:
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione as cebolas, o alho e o gengibre e refogue até que fiquem bem dourados.
- Adicione o frango e doure de todos os lados. Em seguida, acrescente o berbere, o açafrão-da-terra, a páprica e a canela, misturando bem para cobrir o frango.
- Adicione o vinho tinto e a água, depois deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, até que o molho esteja bem reduzido e o frango esteja macio.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Como saborear o Doro Wat
O Doro Wat é tradicionalmente servido com injera, um pão etíope, que você pode usar para molhar o molho. Se você não encontrar injera, pode também servi-lo com arroz. E não se esqueça de acompanhar sua refeição com um bom vinho tinto para completar este banquete etíope.
E aí está, agora você sabe como preparar um delicioso Doro Wat! Não hesite em compartilhar esta receita com seus amigos e nos contar o que achou.
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Conclusão
A culinária etíope, rica e variada, tem tanto a oferecer. O Doro Wat é um exemplo perfeito disso. Com seu molho espesso e picante, este ensopado de frango é uma verdadeira delícia para o paladar. Então, não hesite mais e mergulhe na preparação desse prato tradicional. Bom apetite!
