Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍞 500 g de farinha | 🥚 1 ovo |
| 🥛 25 cl de leite | 🧂 1 colher de café de sal |
| 🍬 60 g de açúcar branco | 🍬 50 g de açúcar mascavo |
| 🧈 100 g de manteiga bem fria | 🌱 1 pacote de fermento biológico |
| 🌰 1 colher de café de canela em pó | 💧 5 cl de água morna |
Utensílios
| 🍞 Robot de cozinha | 🥣 Saladeira |
| 🌡️ Termômetro de cozinha | 🍽️ Forma de assar |
| 🍴 Espátula de silicone | 🍶 Copos medidores |
| 🥄 Colher de pau | 🧈 Espátula |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo de cozimento total: 1 hora e 45 minutos
ETAPA 1: Comece por aquecer o leite até atingir cerca de 25 °C para a mistura com o fermento.
ETAPA 2: Em uma grande saladeira, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento esfarelado para uma base homogênea.
ETAPA 3: Adicione o ovo batido e a manteiga em temperatura ambiente à mistura para obter uma massa rica.
ETAPA 4: Incorpore o leite morno gradualmente, misturando bem para evitar grumos e obter uma massa lisa.
ETAPA 5: Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos até que fique maleável e elástica.
ETAPA 6: Forme uma bola com a massa e deixe descansar em um lugar quente, coberta com um pano, por 1 hora.
ETAPA 7: Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
ETAPA 8: Espalhe uma generosa camada de manteiga derretida por toda a superfície, depois polvilhe com açúcar e canela.
ETAPA 9: Enrole a massa sobre si mesma para formar um grande cilindro, depois corte em fatias iguais.
ETAPA 10: Disponha os rolos em uma forma untada, cubra e deixe crescer novamente por 30 minutos.
ETAPA 11: Preaqueça o forno a 200°C e asse os cinnamon rolls por 20 a 25 minutos até que estejam dourados.
ETAPA 12: Ao retirar do forno, deixe esfriar ligeiramente antes de saborear para apreciar sua maciez.
Os cinnamon rolls macios feitos em casa são uma verdadeira delícia que traz conforto para toda a família. Com uma receita fácil, é possível fazer esses pequenos pãezinhos enrolados com canela sem dificuldade. Usando ingredientes simples como farinha, açúcar, ovo e claro, canela, obtém-se uma massa saborosa com textura derretida.
A técnica consiste em diluir bem o fermento no leite morno, depois misturar os ingredientes secos. O tempo de descanso da massa também é determinante para garantir cinnamon rolls bem crescidos. Um cozimento controlado oferece um belo dourado e um miolo arejado que agradará ao paladar. Não hesite e coloque a mão na massa!
