A Dhokla é um prato tradicional indiano muito popular, originário do estado de Gujarat. É um bolo salgado feito a partir de farinha de grão-de-bico fermentada. É um lanche saudável, pois é cozido no vapor e contém muito pouco óleo. Também é muito leve e fofinho, o que o torna uma escolha preferida para o café da manhã ou o lanche da tarde.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- Algumas folhas de coentro para guarnição
Preparação
Em uma tigela grande, misture a farinha de grão-de-bico, o suco de limão, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione água aos poucos para obter uma massa lisa. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
Aqueça água em uma panela e coloque um suporte nela. Unte uma forma de bolo e despeje a massa. Coloque a forma na panela, cubra e deixe cozinhar no vapor por cerca de 20 minutos ou até que a dhokla esteja cozida.
Uma vez que a dhokla esteja cozida, deixe esfriar e depois desenforme. Em uma frigideira pequena, aqueça um pouco de óleo e adicione as sementes de mostarda. Deixe estourar e despeje sobre a dhokla. Decore com folhas de coentro.
Como degustar Dhokla
A Dhokla é geralmente servida com chutney verde de coentro ou chutney doce de tamarindo. Também é deliciosa sozinha, sem acompanhamento. Para uma refeição completa, você pode servir a dhokla com uma sopa ou um curry.
A Dhokla é melhor quando servida quente, mas também pode ser apreciada em temperatura ambiente.
Conclusão
A Dhokla é uma escolha perfeita se você está buscando um prato saudável e delicioso. A sua preparação é simples e não requer muitos ingredientes. Então, por que não tentar fazer Dhokla em casa e encantar seus entes queridos com este delicioso prato indiano?
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