Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🧂 375 g de farinha de trigo tipo 45 | 🍬 45 g de açúcar em pó |
| 🧂 7,5 g de sal fino | 🥚 1 ovo |
| 🧈 150 g de manteiga | 🥛 200 ml de leite |
| 🍫 ganache de chocolate | 🍰 creme pâtissière |
Utensílios
| 🍽️ Assadeira | 🥄 Tigela |
| 🌡️ Termômetro de cozinha | 🧈 Ramequim para a manteiga |
| 📏 Rolo de massa | 🧪 Espátula |
| 🔪 Faca | 🍳 Frigideira |
| 🥡 Forma para New York Roll | 🧊 Filme plástico |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 15 a 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora
PASSO 1 :
Abra a massa de croissant em um retângulo e depois corte tiras iguais para enrolar posteriormente.
PASSO 2 :
Enrole as tiras sobre si mesmas para formar pequenos caramujos, garantindo assim uma boa forma para os seus rolls.
PASSO 3 :
Coloque os rolls em uma forma previamente untada ou coberta com papel manteiga para evitar que grudem.
PASSO 4 :
Deixe os rolls descansarem por cerca de 15 a 20 minutos para permitir que a massa cresça e fique ainda mais macia.
PASSO 5 :
Preaqueça o forno enquanto os rolls descansam, preparando assim o ambiente ideal para o cozimento perfeito.
PASSO 6 :
Asse os rolls no forno preaquecido por cerca de 50 minutos, até que fiquem bem dourados e crocantes.
PASSO 7 :
Deixe esfriar levemente antes de cobri-los com creme pâtissière e ganache para finalizar esta deliciosa pastelaria.
O New York Roll se destaca por sua massa folhada de croissant e seu recheio cremoso de creme pâtissière. Cada mordida oferece uma experiência rica e aconchegante que certamente despertará seu paladar. A receita é acessível e permite experimentar facilmente a arte da confeitaria em casa. Com um pouco de paciência, você poderá fazer essas quitandas redondas que encantarão seus amigos e familiares.
Não hesite em personalizar seu New York Roll com diferentes recheios, como uma ganache de chocolate ou ainda creme de avelã. Usando uma técnica simples e ingredientes básicos, você pode criar uma pastelaria digna das melhores padarias.
