A carbonnade flamande é um prato tradicional da Bélgica, particularmente apreciado na região da Flandres. É um ensopado de carne cozido na cerveja, muitas vezes acompanhado de pão de especiarias e batatas. Este prato reconfortante é perfeito para os dias frios de inverno. Aqui está como preparar este prato delicioso.
Ingredientes
- 1 kg de carne de boi para cozido
- 2 cebolas
- 3 fatias de pão de especiarias
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 75 cl de cerveja escura
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho
- Sal e pimenta
Preparação
- Corte a carne de boi em pedaços e fatie as cebolas.
- Em uma panela, doure os pedaços de carne e as cebolas fatiadas.
- Espalhe as fatias de pão de especiarias com mostarda e adicione-as na panela, com o lado da mostarda para baixo.
- Em seguida, adicione a cerveja, o louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas. Não hesite em mexer de tempos em tempos para evitar que a preparação grude.
Como degustar as Carbonnades Flamandes
As carbonnades flamandes são tradicionalmente degustadas com fritas ou batatas cozidas. Você também pode acompanhá-las com um bom pão rústico para aproveitar o molho. Para o vinho, opte por um vinho tinto encorpado. Bom apetite!
Conclusão
A carbonnade flamande é um prato simples de preparar, mas rico em sabores. Ela representa perfeitamente a culinária belga: generosa, acolhedora e deliciosa. Não hesite em preparar este prato na véspera, ele ficará ainda melhor!
