Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 1 kg de paleta de vitela | 🌶️ 4 pimentas doces verdes de Anglet |
| 🫑 1 pimentão vermelho | 🧅 2 cebolas |
| 🧄 4 dentes de alho | 🧂 Pimenta de Espelette em pó |
| 🧂 Sal | 🍖 120 g de presunto de Bayonne |
Utensílios
| 🧑🍳 Faca de chef | 🍳 Colher de madeira |
| 🥄 Colher de madeira | 🔪 Tábua de cortar |
| 💧 Peneira | 🍽️ Prato |
| 🔥 Panela ou caçarola | ⏱️ Temporizador |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação : 20 minutos
Tempo de cozimento : 1 hora
Tempo de descanso : Nenhum
Tempo total : 1 hora e 20 minutos
PASSO 1 : Corte a paleta de vitela em pequenos pedaços para garantir um cozimento uniforme e rápido durante a preparação.
PASSO 2 : Descasque e pique as cebolas, depois descasque os dentes de alho e corte-os finamente para liberar seus aromas.
PASSO 3 : Lave os pimentões e as pimentas, depois retire as sementes antes de cortá-los em pequenos cubos.
PASSO 4 : Refogue as cebolas e o alho em uma frigideira grande com um pouco de óleo até que fiquem translúcidos.
PASSO 5 : Adicione os pedaços de vitela na frigideira, dourando-os de todos os lados para desenvolver bem os sabores.
PASSO 6 : Em seguida, incorpore os pimentões e pimentas, continuando o cozimento por alguns minutos para amolecer os legumes.
PASSO 7 : Tempere com pimenta de Espelette, sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
Preparar um axoa de vitela é uma ótima maneira de celebrar a culinária basca. Com ingredientes simples como vitela, pimentões e pimentas doces, este prato se insere perfeitamente na tradição das receitas familiares. Sua preparação não exige técnicas complexas, tornando-o acessível a todos, mesmo para iniciantes na cozinha.
Além de ser reconfortante, o axoa de vitela é um prato amigável que deliciará o paladar dos seus convidados. Servido com pão ou acompanhado de arroz, ele trará calor e sabor à sua mesa. Não hesite em compartilhar essa boa refeição com seus entes queridos para ainda mais momentos de convivência.
