Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 500 g de carne suína salgada (parte de trás, costelas, toucinho) | 🥕 2 cenouras |
| 🌱 250 g de lentilhas verdes do Puy | 🧅 1 cebola |
| 🌭 4 a 6 salsichas de Montbéliard | 🧄 1 fio de azeite |
Utensílios
| 🍳 Panela ou caçarola | 🔪 Faca de chef |
| 🥄 Colher de madeira | 🧅 Descascador |
| 🥕 Ralo para legumes | 🍽️ Prato de servir |
| 🫙 Concha | 📏 Copo medidor |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo de descanso: Nenhum
Etapas de preparação :
ETAPA 1: Comece por descascar e fatiar a chalota e as cenouras, depois corte-as em cubos.
ETAPA 2: Em uma grande panela, aqueça um fio de azeite e adicione os legumes.
ETAPA 3: Após alguns minutos, incorpore os pedaços de carne suína salgada para dourá-los levemente.
ETAPA 4: Adicione as lentilhas verdes na panela, depois cubra com água fria e tempere a gosto.
ETAPA 5: Deixe ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar com tampa por cerca de 2 horas.
ETAPA 6: No final do cozimento, verifique se as lentilhas estão macias e ajuste o tempero, se necessário.
O petit salé com lentilhas é um prato que merece ser redescoberto por sua simples e autenticidade. Composto por pedaços de carne suína salgada e lentilhas verdes do Puy, promete sabores reconfortantes e generosos que lembram nossa infância. Esta receita tradicional não exige horas de preparação, tornando-a um prato acessível a todos, mesmo para cozinheiros iniciantes.
Aproveite cada garfada para saborear a mistura dos ingredientes saborosos que se complementam à perfeição. Seja para uma refeição em família ou entre amigos, este prato certamente criará momentos acolhedores à mesa. Sinta-se à vontade para explorar diferentes variações e adaptar esta receita de acordo com seu gosto.
