Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
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🥩 4 perninhas de cordeiro 🧄 5 a 6 dentes de alho 🥔 300 g de batatas ratte 🌿 3 ramos de tomilho 🌿 3 ramos de alecrim |
🧄 1 cebola 🍯 1 colher de sopa de mel 🧂 Sal (a gosto) 🌊 Caldo de legumes (para regar as perninhas) 🫒 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva |
Utensílios
| 🥘 panela que vai ao forno | 🔪 faca de chef |
| 🥄 colher de madeira | 🧂 pincel de cozinha |
| 🍳 frigideira | ⏲️ cronômetro |
| 📏 balança eletrônica | 🥔 descascador |
| 🍷 copo medidor | 🍽️ prato de servir |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 3 horas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos
PASSO 1: Pré-aqueça o seu forno a 200 °C para preparar o cozimento das perninhas de cordeiro.
PASSO 2: Em uma panela, doure as perninhas de cordeiro com um fio de azeite de oliva para selar bem a carne.
PASSO 3: Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, trazendo assim suavidade à receita.
PASSO 4: Incorpore os dentes de alho inteiros e alguns ramos de ervas aromáticas para temperar o prato.
PASSO 5: Despeje caldo de legumes na panela para cobrir levemente a carne, garantindo um cozimento macio.
PASSO 6: Cubra a panela e leve ao forno por cerca de 2 horas para um cozimento lento e saboroso.
PASSO 7: Durante o cozimento, adicione as batatas ratte, que absorverão os sucos e aromas.
PASSO 8: Após o tempo previsto, retire a panela do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
A perninha de cordeiro cozida com ervas aromáticas oferece uma experiência que desperta os sentidos. A maciez da carne, derretendo-se como desejado, combina perfeitamente com as riquezas dos temperos e dos aromas. O cozimento lento permite que os sabores se misturem harmoniosamente, criando um equilíbrio saboroso que agradará os convidados.
Os ingredientes como o alho, o tomilho e o alecrim elevam este prato tradicional, trazendo um toque mediterrâneo reconfortante. Associada às batatas ratte, esta receita rapidamente se tornará um clássico durante as refeições em família ou entre amigos. Em suma, deixe-se seduzir por esta preparação simples, mas rica em sabor, que lembra os sabores de antigamente.
