Receta de cornish beef: preparación tradicional y fácil

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🥩 Fraldinha – 200 g 🥔 Batata – 2
🔪 Cebola – 2 🥬 Alho-poró – 1
🥕 Nabo – 3 🥓 Excesso de bacon – 100 g
🧂 Caldo de carne – 25 cl 🥖 Massa podre – 300 g

Utensílios

🧑‍🍳 Bowl grande 🥄 Colher de pau
🔪 Faca de chef 🍽️ Tábua de corte
🥣 Saladeira 📏 Rolo de massa
🍳 Assadeira 🍪 Cortador de biscoitos
🔥 Forno 🔍 Papel manteiga
@mumonmuddylane

ad|Ad| It’s Wednesday, which means it’s a @cornishfoodbox recipe for you all. The ingredients from these boxes never fail to impress me. Everything is fresh, free range, and natural. I invite you each Wednesday to sit around your dining table with your family to enjoy a good old-fashioned hearty recipe like this. To order a box of delicious cornish ingredients , follow @cornishfoodbox and click on the link to their website. Use code muddymum for 10% on your first order or 15% if you subscribe. And guess what? They deliver NATIONWIDE. Recipe You’ll need… 500g beef mince @jameskittow 1 tin chopped tomatoes 1 tsp sugar 2 Bay leaves and a sprig of rosemary 1 leek. The white end, chopped Olive oil 3 garlic cloves 1 tbsp flour 1 tbsp tomato puree 1 tbsp Worcestershire sauce 3 tsp sweet paprika 1 tsp dijon mustard 1 Chicken stock pot Tbsp flour 200ml boiling water Topping… 2 mugs self raising flour 1/2 mug cold water 2 tbsp @trewithen_dairy yogurt 50g @trewithen_dairy salted butter 1 tsp Worcester sauce 1/2 tsp white pepper 100g grated @davidstowcheddar cheese Milk for brushing Start off by browning your meat in a heavy oven and hob safe skillet. Then add your garlic and leeks and let it soften for 5-10 minutes. Add the rest of the ingredients, and bring up to a simmer. Let that now stay at this level of heat for 20 minutes whilst you make your scones. For the scones, lightly complete the flour and butter together with your finger tips until breadcrumbs then add the yogurt, cheese, worcester sauce, and gradually add the water, lightly combining with your finger tips still, u til it forms a ball. Don’t overwork this. Just enough so that it forms a ball of dough, then stop. Flour your surface and roll into a sausage about 3 inches, then cut into rounds. pop on the top of the mince. (Remove bayleaves/ rosemary stalks at this point) and brush with milk. Pop the whole dish in the oven on 220⁰ for 30 minutes, check the scones are cooked through, and not raw in the middle before serving. Serve with mash and lemony spring greens. Enjoy Moml x

♬ original sound – mumonmuddylane

Preparação passo a passo

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de descanso: 30 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo total: 1 hora e 40 minutos

PASSO 1: Em primeiro lugar, prepare a massa podre misturando farinha, manteiga, gordura e água.

PASSO 2: Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para que seja mais fácil de trabalhar.

PASSO 3: Enquanto isso, prepare o recheio cortando a fraldinha, os vegetais e misturando com o bacon.

PASSO 4: Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte círculos de massa.

PASSO 5: Em cada círculo, coloque um pouco de recheio no centro e, em seguida, dobre para formar um pastel.

PASSO 6: Feche as bordas dos pastéis enrolando-as para evitar que o recheio escape.

PASSO 7: Coloque os pastéis em uma assadeira e pincele-os levemente com um ovo batido para dar uma bela coloração dourada.

PASSO 8: Asse os pastéis a 180°C por cerca de 40 minutos até que estejam bem dourados e crocantes.

A receita de pastéis de carne se destaca pela sua simplicidade e sabores autênticos. Ao usar ingredientes básicos como a massa podre, a carne bovina, as batatas, e diversos vegetais, é possível realizar este prato tradicional sem grandes dificuldades. Qualquer um pode se iniciar na preparação dos cornish pasties seguindo etapas claras, especialmente cortando a massa e recheando os pastéis de forma cuidadosa.

Esta especialidade oferece uma excelente oportunidade de reunir família e amigos em torno de uma culinária acolhedora. É certo que esses pastéis saborosos irão agradar todos os paladares, testemunhando o legado culinário da Cornualha.

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