Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 1 cordeiro inteiro | 🧒 2 abobrinhas |
| 🧅 2 cebolas | 🍅 8 tomates |
| 🥕 3 cenouras | 🌿 1 buquê de tomilho |
| 🍃 1 buquê de louro | 🌶️ 4 pimentões |
| 🥬 3 a 4 alho-porós | 🥬 1 talo de aipo |
Utensílios
| 🔥 Grelha | 🍽️ Prato de servir |
| 🔪 Faca bem afiada | 🥄 Colher de madeira |
| 🌡️ Termômetro de carne | 🧂 Tigela para marinada |
| 💧 Regador ou borrifador | 🪣 Balde para resíduos |
| 🔥 Tripé ou espeto | 🍴 Colheres de servir |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 12 horas (marinada)
Tempo de cozimento: 4 horas
Tempo total: 16 horas 30 minutos
ETAPA 1: Prepare a marinada misturando alho picado, ervas frescas, especiarias e azeite de oliva.
ETAPA 2: Cubra o cordeiro com marinada, garantindo que a carne fique bem impregnada para que fique saborosa.
ETAPA 3: Deixe o cordeiro descansar na geladeira por 12 horas para permitir que os sabores se desenvolvam.
ETAPA 4: Prepare seu espaço de cozimento trazendo um bom fogo de lenha, pronto para receber o cordeiro.
ETAPA 5: Coloque o cordeiro na grelha acima do fogo e comece o cozimento virando regularmente.
ETAPA 6: Verifique a temperatura e assegure-se de que a carne esteja bem cozida por dentro; isso pode levar cerca de 4 horas.
ETAPA 7: Após o cozimento, deixe o cordeiro descansar por alguns minutos antes de cortá-lo e servir.
O méchoui é muito mais do que um simples prato; é uma verdadeira tradição culinária que reúne amigos e família em torno de uma preparação amigável. Ao escolher um cordeiro de qualidade e elaborar uma marinada rica em sabores, você garante uma experiência memorável. Seguir as etapas recomendadas para o cozimento, seja ao fogo de lenha ou no forno, permite extrair o melhor do seu cordeiro e revelar seus aromas. Não se esqueça de acompanhar seu prato com legumes grelhados e uma boa salada para completar este banquete. Se você optar por receitas de inspiração marroquina ou variantes argelinas, cada método traz seu próprio toque para esta herança culinária.
