Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 1 cordeiro inteiro | 🧒 2 abobrinhas |
| 🧅 2 cebolas | 🍅 8 tomates |
| 🥕 3 cenouras | 🌿 1 maço de tomilho |
| 🍃 1 maço de louro | 🌶️ 4 pimentões |
| 🥬 3 a 4 alhos-porós | 🥬 1 talo de aipo |
Utensílios
| 🔥 Grelha | 🍽️ Prato de serviço |
| 🔪 Faca bem afiada | 🥄 Colher de madeira |
| 🌡️ Termômetro para carne | 🧂 Bow para marinada |
| 💧 Regador ou borrifador | 🪣 Balde para resíduos |
| 🔥 Trípode ou espeto | 🍴 Colheres de serviço |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de descanso: 12 horas (marinada)
Tempo de cozimento: 4 horas
Tempo total: 16 horas e 30 minutos
PASSO 1: Prepare a marinada misturando alho picado, ervas frescas, especiarias e azeite de oliva.
PASSO 2: Cubra o cordeiro com marinada, certificando-se de embebedar bem a carne para que fique saborosa.
PASSO 3: Deixe o cordeiro descansar na geladeira por 12 horas para permitir que os sabores se desenvolvam.
PASSO 4: Prepare seu espaço de cozimento acendendo uma boa fogueira, pronta para receber o cordeiro.
PASSO 5: Coloque o cordeiro na grelha acima do fogo e comece o cozimento, virando regularmente.
PASSO 6: Controle a temperatura e certifique-se de que a carne está bem cozida por dentro; isso pode levar cerca de 4 horas.
PASSO 7: Uma vez finalizado o cozimento, deixe o cordeiro descansar por alguns minutos antes de cortá-lo e servir.
O méchoui é muito mais do que um simples prato; é uma verdadeira tradição culinária que reúne amigos e família em uma preparação convivencial. Ao escolher um cordeiro de qualidade e elaborar uma marinada rica em sabores, você garante uma experiência memorável. Seguir as etapas recomendadas para o cozimento, seja no fogo de lenha ou no forno, permite extrair o melhor do seu cordeiro e revelar seus aromas. Não se esqueça de acompanhar seu prato com legumes grelhados e uma boa salada para completar este banquete. Se você optar por receitas de inspiração marroquina ou variantes argelinas, cada método traz seu próprio toque a este patrimônio culinário.
