Enriqueça seus pratos: Molho de foie gras explicado

Receta de salsa de foie gras para acompañar sus platos

Sommaire

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🍶 50 cl de creme de leite fresco	🧂 5 cl de Armagnac
🍽️ 200 gramas de foie gras cozido	🧄 A metade de um cubo de caldo de galinha

Utensílios

🍽️ Panela pequena	🔪 Faca de chefe
🥄 Colher de madeira	📏 Copos medidores
🥣 Tigela	🍴 Fouet
🎛️ Espátula	🥄 Colher de sopa

@saskinax
🍴SAINT-JACQUES FACON ROSSINI mes ingrédients de fêtes préférés ensemble ?? mais un rêve ! ça se complimente excellement bien vous devez absolument tester 💾 Enregistre pour garder la recette sous le coude Pour 2 personnes : – 8 belles noix saint jacques – 2 escalopes de foie gras – des lamelles de truffe – beurre La sauce : – 15 cl d’eau – 10 cl de vin moelleux – 1 càs de fond de veau – 80g de beurre – sel, poivre Étapes : 1. Dans une casserole ajoutez l’eau, le vin blanc puis délayez le fond de veau. Porter à ébullition à feu doux. 2. Retirez du feu et ajoutez petit à petit le beurre en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une belle sauce. si besoin vous pouvez ajouter un peu de maizena pour épaissir. 3. Retirez le corail des noix de saint jacques et “le muscle” blanc. 4. cuire les saints jacques dans du beurre environ 1min30 de chaque côté. 5. Cuire ensuite les escalopes de foie gras dans une poele non adhésive 1min30 environ de chaque côté aussi. 6. dresser les noix de saint jacques avec les escalopes de foie gras par dessus. Versez la sauce puis des lamelles de truffe par dessus. 7. Et maintenant miam miam #recettedenoel #noel #noixdesaintjacques #rossini #foiegras #truffe #facile #gourmand #recipe #mangersain #recettefacile #salé #healthylife #recette #cuisine #recettehealthy #easy #mangersainetbon #healthygirl
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Preparação passo a passo

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cocção: 15 minutos

Tempo de descanso: Nenhum

Tempo total: 25 minutos

PASSO 1: Descasque e corte finamente as chalotas para liberar seus aromas delicados durante o cozimento.

PASSO 2: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione as chalotas para que elas murchem.

PASSO 3: Incorpore o foie gras cortado em pedaços na panela para que ele derreta lentamente com as chalotas.

PASSO 4: Em uma tigela, dilua a maisena no leite e misture bem antes de adicioná-la à panela.

PASSO 5: Adicione o creme de leite líquido e mexa suavemente para obter uma textura cremosa.

PASSO 6: Deixe cozinhar em fogo médio por alguns minutos até que o molho esteja bem homogêneo.

PASSO 7: Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto antes de servir.

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O molho de foie gras traz um toque inegável de requinte a muitos pratos, sejam eles da cozinha festiva ou familiar. Sua elaboração simples, à base de chalotas, de creme de leite e de foie gras, faz dele uma preparação acessível que certamente irá surpreender seus convidados. A riqueza de sabores deste molho combina maravilhosamente com carnes como o boi ou a ave, realçando cada garfada.

Para enriquecer sua mesa de festa ou sua refeição do dia a dia, não hesite em explorar os acompanhamentos adequados, como vegetais assados ou massas. Com um toque de Armagnac ou uma pitada de creme, cada variação dessa receita se tornará um momento saboroso para compartilhar.