Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍄 60 g de morilles secas | 🥛 25 cl de creme líquido |
| 🍷 10 cl de vinho branco (como um Arbois branco ou um Bourgogne branco) | 🧄 1 chalota picada |
| 🧈 40 g de manteiga | 🍲 20 cl de caldo de galinha |
| 🌿 Sal e pimenta (a gosto) |
Utensílios
| 🍳 Panela | 👩🍳 Colher de madeira |
| 🔪 Faca de chef | 🧅 Tábua de corte |
| 🥄 Colher de medida | 🍶 Copos medidores |
| 👩🍳 Peneira | 💡 Ramequim |
Preparo passo a passo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo total de cozimento: 60 minutos
ETAPA 1:
Comece lavando cuidadosamente as morilles secas para eliminar qualquer impureza.
ETAPA 2:
Mergulhe as morilles na água por cerca de 30 minutos para reidratá-las antes de usá-las.
ETAPA 3:
Em uma panela pequena, misture o caldo de galinha, uma chalota picada e o vinho branco.
ETAPA 4:
Leve a mistura a ferver para concentrar os sabores, depois deixe cozinhar em fogo brando.
ETAPA 5:
Adicione as morilles reidratadas e misture bem para envolvê-las com o molho.
ETAPA 6:
Incorpore o creme líquido e cozinhe em fogo baixo, mexendo regularmente.
ETAPA 7:
Ajuste o tempero com um pouco de sal e pimenta de acordo com o seu gosto.
ETAPA 8:
O molho está pronto quando sua consistência é cremosa, sirva imediatamente sobre seus pratos favoritos.
O molho de morilles oferece uma experiência gustativa rica e refinada que eleva seus pratos a outro nível. Usando morilles secas e técnicas simples, você pode realizar uma preparação que impressionará seus convidados. A mistura de creme, vinho branco e chalotas proporciona uma textura saborosa que realça carnes e aves.
Elaborar este molho é uma maneira ideal de destacar seus talentos culinários. Pense em acompanhá-lo com um frango com morilles ou um capão da Bresse para uma refeição memorável. Se você deseja descobrir receitas inspiradoras, não hesite em conferir as diferentes opções que estão disponíveis online.
Ouse fazer este molho e transforme suas refeições comuns em momentos inesquecíveis onde cada mordida se tornará uma verdadeira celebração de sabores.
