Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍗 4 peitos de pintada | 🥕 300 g de cenouras |
| 🥦 200 g de couve de Bruxelas | 🥔 400 g de batatinhas |
| 🌱 800 g de espinafre | 🍄 150 g de cogumelos Paris |
Utensílios
| 🍳 Frigideira | 🔪 Faca de chef |
| 🥣 Tigela | 🍽️ Prato de servir |
| 🌿 Tábua de corte | 🍴 Colher de madeira |
| 🥘 Refratário | 🔥 Espátula |
| 💧 Copo medidor | 🕒 Cronômetro |
Preparação passo a passo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos
Tempo total de cozimento: 50 minutos
ETAPA 1: Descasque e corte finamente uma cebola, reservando para o cozimento.
ETAPA 2: Lave cuidadosamente os alhos-porós e corte-os em rodelas finas para adicionar aos legumes.
ETAPA 3: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola picada até que fique translúcida.
ETAPA 4: Incorpore os alhos-porós, assim como as cenouras cortadas em cubos e as abobrinhas, e refogue tudo.
ETAPA 5: Adicione os peitos de pintada na frigideira e doure-os de ambos os lados para obter uma bela cor.
ETAPA 6: Adicione um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, cobrindo a frigideira.
ETAPA 7: Verifique o cozimento da pintada e tempere com sal e pimenta a gosto.
ETAPA 8: Uma vez que o cozimento esteja concluído, retire a frigideira do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Preparar um peito de pintada com legumes da estação é uma experiência tanto enriquecedora quanto saborosa. A mistura de sabores, texturas e cores dos legumes frescos, transformados com cuidado, realça a maciez da pintada e traz um toque de leveza à sua refeição. As diversas combinações, como as cenouras crocantes, os espinafres aromáticos ou os cogumelos Paris, adicionam uma dimensão visual enquanto preservam os benefícios nutricionais.
Este prato destaca o respeito pelas estações, incentivando assim o consumo de produtos frescos e locais. Ao integrar um acompanhamento bem escolhido, cada garfada se torna uma celebração dos sabores autênticos e uma verdadeira homenagem à natureza.
