Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍗 4 peitos de codorna | 🥕 300 g de cenouras |
| 🥦 200 g de couve de Bruxelas | 🥔 400 g de batatinhas |
| 🌱 800 g de espinafre | 🍄 150 g de cogumelos Paris |
Utensílios
| 🍳 Frigideira | 🔪 Faca de chef |
| 🥣 Tigela | 🍽️ Prato de serviço |
| 🌿 Tábua de cortar | 🍴 Colher de madeira |
| 🥘 Assadeira | 🔥 Espátula |
| 💧 Copo medidor | 🕒 Temporizador |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos
Tempo total de cozimento: 50 minutos
PASSO 1: Descasque e pique finamente uma cebola, depois reserve para o cozimento.
PASSO 2: Lave cuidadosamente os alhos-poró e corte-os em rodelas finas para integrá-los aos legumes.
PASSO 3: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola picada até que ela esteja translúcida.
PASSO 4: Incorpore os alhos-poró, bem como as cenouras cortadas em cubos e as abobrinhas, e refogue tudo.
PASSO 5: Adicione os peitos de codorna na frigideira e doure-os de ambos os lados para obter uma boa cor.
PASSO 6: Adicione um pouco de água e deixe cozinhar tudo em fogo baixo por cerca de 30 minutos, cobrindo a frigideira.
PASSO 7: Verifique o cozimento da codorna e tempere com sal e pimenta a gosto.
PASSO 8: Uma vez que o cozimento esteja terminado, retire a frigideira do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Preparar um peito de codorna com vegetais da estação é uma experiência tanto enriquecedora quanto saborosa. A combinação de sabores, texturas e cores dos vegetais frescos, transformados com cuidado, realça a maciez da codorna e traz um toque de leveza à sua refeição. As associações variadas, como as cenouras crocantes, os espinafres aromáticos ou os cogumelos Paris, adicionam uma dimensão visual enquanto preservam os benefícios nutricionais.
Este prato destaca o respeito pelas estações, incentivando assim o consumo de produtos frescos e locais. Ao integrar um acompanhamento bem escolhido, cada garfada se torna uma celebração dos sabores autênticos e uma verdadeira homenagem à natureza.
